I fredags gick jag tillsammans med två vänner på en Cava-provning. Egentligen är jag inte så intresserad av bubbel, utan det var mer min ena vän som är mest intresserad. Men nu efter denna provning så tycker jag att Champange är överskattat och något tråkigt. Jag tror nog att Cava, börjar bli mer accepterat och blivit mer trendigt. Varför köpa en svindyr champange när man kan köpa en super god Cava för rimligare peng?

"Kursledaren" heter Peter Streijffert som är både kock, journalist och känd som matduell-peter!
Vi hade en trevlig fredagskväll med bra inblick i Cavans värld och provsmakade olika bubbel!

Jag hade iallafall en underbar kväll med mina vänner, älskar att hitta på lite vardagslyx!
Min Cava-favorit är just nu Anura Brut, chardonnay och Pinot Noir för ca. 119:- på bolaget.

"Cava är ett vitt mousserande vin från olika distrikt i Spanien. Ordet cava kommer från katalanskan och betyder källargrotta, ordets etymologiska ursprung är dock grekiskt..." - läs mer på wikipedia


//Carro

• 1 litet vitkålshuvud
• 1 stor gul lök
• 3 medelstora morötter
• 1/2 liter grönsaksbuljong
• svartpeppar, salt och mejram
• smör till stekning
• 300 g falukorv (för vegetarisk variant kan man tillsätta sojakross om man vill)

1. Strimla vitkålen, hacka löken och skala och skiva morötterna.
2. Låt den hackade löken småputtra i smör tills den blir mjuk och genomskinlig.
3. Tillsätt den tärnade falukorven, sedan vitkålen och morötterna och låt dem bli mjuka, ej bruna. Krydda med svartpeppar och mejram.
4. Tillsätt grönsaksbuljongen och låt småputtra i ca 10-15 minuter.
5. Smaka av med salt och eventuellt mera kryddor. Servera med rågbröd, smör och ost och så ett stort glas kall mjölk.

En supergod köttfärssås. Servera med pasta och riven parmesan eller varför inte potatis och en grönsallad. / Nina

• 400 g köttfärs
• 2-3 små rödlökar
• 2 dl svarta oliver urkärnade / hela eller skivade ( kalamataoliver passar utmärkt)
• 2 burkar krossade tomater
• 1 ask färska champinjoner eller en burk konserverade
• 1 ask Philadelfia färskost eller Crème Bonjour naturell
• grovmalen svartpeppar och salt
• en skvätt tabasco
• rapsolja eller smör till stekning
• färsk basilika

1. Bryn köttfärsen. Hacka rödlöken och bryn den tillsammans med köttfärsen.
2. Skiva champinjonerna och oliverna och blanda ner dem i köttfärsen och bryn lite till.
3. Tillsätt krossade tomaterna och färskosten och rör om. Krydda med svartpeppar, salt och tabasco. Låt småputtra en liten stund. Skär basilikan fint och tillsätt den innan servering.

 

 

Jag tänkte tipsa er om min personliga blogg Ninnis Palett. Bloggen är ganska ny så vi får se hur den kommer att utveckla sig det ska bli spännande att se. Det är i alla fall en liten livsstilsblogg där jag skriver om lite allt möjligt som jag är intresserad av bl.a. mode, inredning, mina collage och handgjorda kort och annat trevligt som sätter guldkant på vardagen. Så om ni har lite extra tid och lust så kan ni ju kika in på den och se vad jag bloggar om förutom när jag bloggar på Systrarna Yster. www.ninnispalett.blogspot.com
Tjingeling på er.../ Nina

Kanelbullar:och annat nybakat skriven av Kristina Eriksson. Är en trevlig bok för den som gillar att baka. När man bläddrar i den här boken så får man lust att baka här finns härliga traditionella recept och så recept med en ny twist. Allt möjligt från wienerbröd, hastbullar och lyxiga bullar som vanilj- och sockerkringlor. Mums. Ugnen här hemma fungerar inte och nu väntar jag på en ny, så att man kan börja baka. // Nina

bild lånad av adlibris

Kan inte minnas att jag någonsin ätit surströmming, så igår var jag bjuden hem till en vän, Jenny uppe på en mysig takterass i Sundbyberg! Trots alla dessa varnande ord jag fått på vägen om hur illa lukten är och att det smakar skit, måste jag säga att jag blev smått besviken. Mest för att jag tyckte att det var gott och för att jag hade förväntat mig en vidrig stank, men visade sig sen vara en illa stank. Tycker folk klagar lite väl mycket. Men kanske mildrade det lite eftersom vi satt ute. Jenny hade även gjort iordning en super god jansson och västerbotten paj! MUMS!

Slutsats: Himla gott med alla tillbehören, men inte värt besväret om man måste filéa strömmingen själv :)Tycker att det tog lite lång tid, men som sagt gott var det med hembakat tunnbröd, smör,potatis,gräddfil,tomat,rödlök och gräslök, tillsammans med den salta surströmmingen som förvisso luktade lite prutt! Nej, nästa år hoppas jag på en lika trevlig och mysig kväll som vi hade igår! Norrlänningar kan detta! :)

Chokladsmet:
4 st ägg
4 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
5 msk kakao
250 gram smält smör
- Muffinsformar

1. Sätt ugnen på 220 grader
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
3. Blanda ner vetemjöl, bakpulver och kakao tillsammans med äggen
4. Smält smöret och häll i.
5. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
6. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.

Glasyr:
2 dl vispgrädde
2- 4 msk kaffe
100 gram mörk choklad
1,5 dl Florsocker

Kokosflingor

1. Koka upp grädden, häll i kaffet och rör i 100 gram finhackad mörk choklad.
2. Häll i florsockret och smaka av.
3. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.
4. Strö över kokos och servera skuren i rutor.

1. Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor som trycker ut lite grann. Skär korven i skivor.
2. Strimla paprikan, hacka löken. Sila av syltlök, och gurka.
3. Fräs snabbt upp korven i en gryta och lägg sedan undan den.
4. Bryn fläskfilén, salta och peppra. Pressa ner vitlök och pudra över mjölet.
5. Lägg i korven, vänd ner paprika, syltlök och gurka. Häll på grädden.
6. Låt puttra svagt en stund, smaksätt med skvätt soya och kalvfond!

Idag hade jag en otroligt mysig dag med min kära syster Nina. Det är ibland vi lyckas träffa varandra, så där vardagslikt. Vilket är underbart, men ofta vill man ju ses längre. Att det inte ska vara så begränsat med tid. Men jag är glad för den tid vi faktiskt får tillsammans!
Vi träffades som vanligt vid Fältöversten och promenerade till Café Foam, en av våra favortiställen. Drack varsin roobioste och åt deras super goda american pancakes, med glass och bär/frukt. Satt himlans fint!Pratade om allt mellan himmel och jord, som bara vi kan! Måste dock uppmärksamma på en av tjejerna där som var så fantastisk trevlig! Riktigt serviceminded, sånt älskar jag att se! Fantastisk människa, trist att jag inte fick reda på hennes namn. Men stort plus till henne! Efter fikastunden blev det en sväng på Fältis, köpte te på Kahls och kikade in i butikerna, sen var tiden slut. Nina gick tillbaka till jobbet och jag begav mig hem.

1. Rensa kantarellerna, skär de största i bitar, hacka champinjonerna.
2. Skala och hacka löken fint, stek sedan löken i några minuter.
3. Lägg i svampen. Stek tills nästan all vätska ångat bort, några minuter.
4. Strö vetemjöl över svampen, rör om och häll i grädde och mjölk.
5. Låt sedan svampsåsen koka samman under omrörning.
6. Smaka av svampsåsen med salt och peppar samt en skvätt soja, bonus som jag hade var skvätt vin!

1. Värm ugnen till 225°. Skala potatisen. Skiva den, så att de håller ihop i botten.
2. Placera potatisen i en ugnssäker form med skårorna uppåt. Smält smör och pensla potatisen väl.
3. Baka dem i ugnen i 20 minuter.
4. Strö på salt och ströbröd. Låt potatisen baka ytterligare 15 minuter. Pensla med smör då och då.

Idag när jag var ute med mamma och shoppade så hittade jag den här ljuvliga, sockersöta, rosa anteckningsboken med små cupcakes på. Den passar perfekt till mina recept, har en mängd vintagerecept som min 106 åriga lilla mormor har klippt ut från tidningar och sparat och nu har jag att få dem av henne:). Nu ska det klistras in recept.   // Nina

En bok som jag vill lägga till på min kokboksönskelista är Jamies Amerika. Jamie tar med oss på en kulinarisk roadtrip i Amerika och bjuder på en mängd goda recept som bl.a. surf and turf och härlig pecannötskaka med whiskey. Vi får även följa med honom på bl.a. krokodiljakt och in på det bästa kinesiska matstånden i Queens. En riktigt färgrann bok./ Nina

Bild lånad av adlibris

Det här var lördagskvällens middag - en god kycklinggryta med jasminris.
/ Nina

• I pkt strimlad naturell kyckling
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 1 burk minimajs
• 1 burk ananasringar
• 1 burk crème fraiche
• 2 dl grädde
• 1 liten burk röd pesto
• grovmalen peppar och salt
• smör eller rapsolja till stekning

1. Bryn kycklingstrimlorna i smör. Dela löken i klyftor, strimla paprikan och dela minimajsen.
2. Blande i det tillsammans med kycklingen. Bryn dem "al dente".
3. Tillsätt crème fraiche och röd pesto och rör om. Tillsätt grädden och rör om.
4. Dela ananasen i bitar och blanda ner den till sist, salta och peppra.
   Låt småputtra i några minuter. Dekorera med lite cashewnötter.
   
   

    

 

Massa kramar
Carro

Vår farmor gjorde ofta bärkräm eller marjakiisseli som det heter på finska när vi var och hälsade på henne och farfar på landet i Finland. Här kommer hennes recept. / Nina

• 6-7 dl röda vinbär eller svarta
• 2-3 dl vatten
• 2-3 dl strösocker (beroende på hur syrliga bären är och hur söt kräm man vill ha)
• 1-2 msk potatismjöl och 1 dl vatten

1. Rensa bären och koka upp dem i vatten och strösocker i ca 15-20 minuter.
2. Ta av kastrullen från plattan. Blanda potatismjöl och vatten i en liten skål, rör om ordentligt så att den inte är klumpig. Tillsätt potatis/vattenblandningen i kastrullen och rör om noga. Ställ tillbaka kastrullen på plattan i några minuter och rör om hela tiden. Låt bärkrämen svalna en liten stund och häll upp den i en skål eller portinonsskålar. servera med vispad grädde, lite mjölk eller vaniljglass och mandelbiskvier.