Quinotto
Det här är en variant på risotto.
- Quinoa frön (Saltå kvarn)
- Köttfärs eller soyafärs
- Grekisk grönsaksmix från Findus(eller nån annan grönsaksmix går ju också bra)
- Feta ost
- Grönsaksfond
- Salt och peppar
2) Stek köttfärsen och blanda i grönsaksfonden, grönsaksmixen och quinoan .Salta och peppra. Lägg upp quinotton på ett vackert fat smula över lite fetaost. Servera med en grönsallad. Supergott och dessutom nyttigt!
Ugnsrostade rotfrukter
Det är så gott med rotfrukter i ugn,man kan servera det med kycklingfile eller bara som det är med en god youghurtdipp...
3 morötter
1 palsternacka
1 rotselleri
1 litet kålrotshuvud
1 vitlök
1)Olja en ugnsäker form med lite rypsolja
2)Skala och skär rotfrukterna i stavar och skala vitlöken.Lägg rotfrukterna och vitlöken i ugnsformen.Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 30-40 minuter tills det har blivit mjuka och fått en fin gyllenbrun färg.
Youghurtdipp:
2 dl grekisk youghurt(Eridanous creamy youghurt från Lidl el Lindahls youghurt
Lite rivet skal från en tvättad citron
1-2 klyftor riven vitlök
Lite torkad chili
Salt och peppar
Blanda ihop och ställ in i kylskåp låt dra en stund.Servera med det ugnsrostade rotfrukterna.
3 morötter
1 palsternacka
1 rotselleri
1 litet kålrotshuvud
1 vitlök
1)Olja en ugnsäker form med lite rypsolja
2)Skala och skär rotfrukterna i stavar och skala vitlöken.Lägg rotfrukterna och vitlöken i ugnsformen.Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 30-40 minuter tills det har blivit mjuka och fått en fin gyllenbrun färg.
Youghurtdipp:
2 dl grekisk youghurt(Eridanous creamy youghurt från Lidl el Lindahls youghurt
Lite rivet skal från en tvättad citron
1-2 klyftor riven vitlök
Lite torkad chili
Salt och peppar
Blanda ihop och ställ in i kylskåp låt dra en stund.Servera med det ugnsrostade rotfrukterna.
Ärtskott med flingsalt
Här är ett enkelt recept! Du behöver:
- Ärtskott
- Valfri olja (jag har valt olivolja smaksatt med citron)
- Flingsalt
Lägg upp ärtskotten i en stor skål och" fluffa "till dem,ringla över oljan och"krama"in den.Till sist strö över lite flingsalt.Svårare än så var det inte :)
Mini Pajer - Mozzarella & Tomat
Detta bjöd jag på nyår! Jätte söta fina pajer, fungerar bra när som helst!
(Ca 18 stycken ) Du behöver:
(Ca 18 stycken ) Du behöver:
- 3 dl vetemjöl
- 75 gram smör
- 3/4 dl lätt kesella
- Engångsformar av aleminium
- 250 gram Mozzarella
- 1 ask Cocktailtomater
- 1-2 Vitlök
- 1 kruka Basilika
- 1 msk olivolja
- 3 Ägg
- 1 dl grädde
- 2 dl mjölk
- Salt & Svartpeppar
Tryck ut den i 18 engångsformar. Låt stå i kylen 15-30 min.
Sätt ugnen på 225 grader!
2) Dela tomaterna i halvor och släng ner dom tillsammans med olivolja,vitlök och hackad basilika i en stekpanna.
Det ska endas värmas upp, få lite färg.
3) Vispa ihop ägg,grädde,mjölk,salt och peppar!
4) Fördela mozzarellan och tomatblandningen i pajskalen och häll på äggstanningen.Grädda mitt i ugnen ca. 20 minuter!
Man kan även lägga i småbitar av skinka eller annat spännande!
Farfalle pasta med aubergine
Det här är en lätt middag som känns lyxig! Du behöver:
- Farfalle pasta(funkar bra med vilken pasta som helst)
- En aubergineplanta
- En ask färsk shitakesvamp
- 1-2 Klyftor vitlök
- 1 msk Grönsaksfond
- Lite pinjenötter(rostas)
- Grovt riven parmesan
- Grovmalen svartpeppar,flingsalt
- Lite rapsolja att steka med
1)Skär auberginen i tärningar(lägg ett hushållspapper på en tallrik och salta auberginen så att den inte blir så blöt när du steker den).Dela svampen i passliga bitar.Koka pastan.
2)Bryn aubergine och svamp,tills de blir gyllenbruna.Riv vitlöken och blanda den med grönsakerna,tillsätt grönsaksfond och grovmalen svartpeppar
3)Rosta pinjenötterna i en panna utan fett,tills de fått fin färg.
4)Lägg upp pastan på ett fat med kant,häll över grönsaksblandningen,strö över pinjenötterna och riv parmesan på.Klart för servering!
Farbror Jannes zucchini med grädde/vitlökssås
Det här är en mycket god vegetarisksås som vår farbror Janne ofta gjorde!
(2 pers)
(2 pers)
- 1 stor zucchini
- 2 dl grädde
- 2 klyftor riven vitlök
- en skvätt soya
- lite peppar och salt
- lite olja för stekning
1) Dela zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor,stek den i lite olja tills den får en fin gyllenbrunfärg
2) Tillsätt grädde,soya och vitlök,låt småputtra några minuter.Servera med kokt potatis eller ris.
Mmm det är såå gott!
Böngryta
Böngryta som jag nyligen gjort, enkel och god till 4 pers el. 2 jätteportioner
- 400 gr köttfärs
- 1 burk vita bönor
- 1 burk minimajs
- 1 burk kidneybönor
(skölj bönorna i ett durkslag) - 1 stor gul lök
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk Ajvar relish
- 1 1/2 msk kalvfond el. 1/2 köttbuljongstärning
- 1 klyfta krossad vitlök
- lite chili, salt, peppar
- en nypa strösocker för att förhöja smaken
1)Bryn köttfärsen i lite olja,tillsätt sedan kalvfonden
2)Hacka löken tillsätt den i köttfärsen
3)Häll i vita bönorna, kidneybönorna och krossade tomaterna, dela minimajsen i passliga bitar!
4)Tillsätt Ajvar relish, krossad vitlök, chili, salt, peppar och en nypa socker
5)Låt småputtra i ca 5 min på mellanvärme
Servera med en grönsallad med rädisor och en bit vitt bröd
Tortellini
Här är ett mkt lätt recept på Tortellini,snabb middag på 20 min- 1 pkt pastella färsk tortellini
- 1 burk champinjoner (Eller färska)
- 1 lök
- ca 10st små broccolibuketter
- 2 dl matlagningsgrädde
- en liten skvätt soya
- salt,peppar
1) Koka tortellini
2) Hacka löken och skär champinjonerna i skivor,dela broccolibuketterna,bryn sedan detta i en stekpanna, tillsätt den ko kta tortellinin och rör ner grädden, soyan och salta, peppra, låt puttra i några minuter.
Servera genast med riven ost! Mumsigt!
