Jossans American Chocolate Chip Cookies


Det här supergoda receptet på American Chocolate Chip Cookies
fick jag av min arbetskollega Jossan.
//Nina


Det här behövs:
(ca 25 stycken stora cookies)

Smörblandning:
225 g smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 ekologiska ägg

Mjölblandning:
5 1/4 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Fyllning:
300 g hackad mörk choklad
2 1/4 dl hackade nötter( t.ex. mandel eller saltade jordnötter)

Om man vill kan man variera mängden choklad eller utesluta nötterna.

Gör så här:
  1. Rör ihop alla ingredienserna till smörblandningen.( Jag använde elvisp)
  2. Blanda ihop mjölblandningen i en bunke. Rör sedan ihop smör-och mjölblandningen. Klicka ut 3 cm i diameter stora kakklickar på en en ugnsplåt med bakplåtspapper på.
  3. Grädda i ugn på 175 °c i 10 minuter. Önskas större cookies grädda i lägre värme på längre tid.
  4. Servera ljumna med ett stort glas kall mjölk.

 

 

Äpplen i ugn med havre-och cocostäcke och mascarponefluff



Bakade idag en superenkel och god dessert, passar perfekt som söndagsmys. Servera med mascarponefluff eller vaniljglass.
// Nina


2 äpplen
100 g smör
2 1/2 dl havregryn (gärna ekologiska)
2 dl cocosflingor
1 1/2 dl strösocker
lite kanel

1. Skala och tärna äpplena, lägg dem i en ugnsfastform. Strö över lite kanel.
2. Häll havregryn, cocosflingor, strösocker i en bunke och tillsätt smöret.
3. Knip ihop degen, som en smuldeg. Lägg över smuldegen på äpplena och grädda i ugn i 175 grader i ca 20-30    
minuter tills den har fått en härlig gyllenbrun färg.




Mascarponefluff:

2 dl grädde ska vispas
1 ask mascarpone
2-3 tsk äkta vaniljsocker
strösocker
Vispa grädden tillsätt mascarpone och vispa igen.
Tillsätt vaniljsocker och eventuellt lite strösocker.


Plommonpaj


Nu har jag haft dessa plommon i min kyl länge, måste göra något åt dem, så varför inte en klassisk plommonpaj?Detta är ju hur gott som helst och passar så väl in i hösten!
//Carro



Pajdeg:
3 dl vetemjöl
200 g smör
1 dl socker
Fyllning:
6-8 plommon
1 dl russin
300 g mandelmassa
100 g smör, rumstempererat
3 ägg
ca. 3 msk vetemjöl

Sätt på ugnen: 200º

  1. Blanda ihop vetemjöl, smör och socker i en matberedaren. Kör tills smeten blivit en deg och forma den sedan med händerna till en kaka och lägg in i kylen, ca. 1 timme. Då blir den lättare att kavla ut.
  2. Kavla sedan ut degen och lägg den i en pajform. Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda den i mitten av ugnen ca. 10 min.
  3. Skölj plommonen,kärna dem och skiva dem i valfri storlek. Mixa mandelmassan, smör, ägg och vetemjöl till en jämn smet.Bred ut mandelsmeten i pajskalet.
  4. Strö över russin och lägg ner plommonen i smeten(strö över lite socker på).
  5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 - 40 min tills pahen fått färg/tills fyllningen stannat.

    Servera pajen med vaniljsås eller vaniljgrädde! Dock hade jag god vaniljglass till, fungerar kanon det med!

    Mmmmmmm!

Cupcakes


Jag har varit så fascinerade över alla dessa cupcakes och gjorde för första gången mina egna!
Min syster har fyllt 18 och det firade vi med rosa fina cupcakes! Tror dock att jag måste träna för att få dessa vackra bakelser att se smaskiga ut, men kul att ha testat!
// Carro



100 g smält smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl emjölk
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 1.5 1 2 1 4 2
1
  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Blanda ägg, socker och vispa det poröst
  3. Häll sedan i mjölk och det smälta smöret
  4. Blanda sist i mjöl, vaniljsocker,bakpulver och citronskalet
  5. Häll upp i formar och in i ugnen ca 10 min, tills de fått färg!
    (Dock blev mina lite låga, så jag får hitta ett bra sätt för dem att hålla formen!)

Frosting:
50g mjukt smör
4-5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
ca 1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
5 1 1 100
  1. Blanda smör, florsocker,  vaniljsocker och citron till en jämn smet
  2. Blanda sedan i philadelphiaosten
  3. Valfri karamellfärg
  4. Bre sedan på frostingen på de svalnade muffinsarna!

Kärleksmums - muffins


Detta är ju en sann favorit! Älskar kaffesmaken och choklad!
Testade att göra muffins, men tror de behövde stå aningens längre i ugnen.
Samma smet och koncept men hällde i det i muffinsformar istället. Men kärleks mums är ju rutor, så man vill ha dem egentligen! Så häll det i en långpanna så blir det klassiska kärleksmums!
//Carro



Chokladsmet:
4 st ägg
4 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
5 msk kakao
250 gram smält smör
- Muffinsformar

  1. Sätt ugnen på 220 grader
  2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
  3. Blanda ner vetemjöl, bakpulver och kakao tillsammans med äggen
  4. Smält smöret och häll i.
  5. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
  6. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.

Glasyr:
2 dl vispgrädde
2- 4 msk kaffe
100 gram mörk choklad
1,5 dl Florsocker

Kokosflingor

  1. Koka upp grädden, häll i kaffet och rör i 100 gram finhackad mörk choklad.
  2. Häll i florsockret och smaka av.
  3. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.
  4. Strö över kokos och servera skuren i rutor.

Moster Tuulas köttpiråg


Här kommer ett recept på Moster Tuulas goda köttpiråg. En finsk specialitet som passar bra att bjuda till kvällsteet eller vickningen. Servera med en liten sallad.
// Nina
  • 4 dl vatten
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 jästkub
  • 6 dl vetemjöl
  • 1 dl rapsolja
  • 2 tsk salt
  • 1 ägg till pensling

  1. Rör ut jästen i fingervarmt vatten och mjölk. Blanda i vetemjöl, rapsolja och salt. Knåda degen. Låt degen jäsa under en bakduk i 20-30 minuter.
  2. Dela degen i två delar. Kavla ut den ena delen tunnt och lägg den i en långpanna med bakpapper på.
  3. Fördela köttfärsen jämnt över degen. Kavla sedan den andra degen tunnt och lägg den på köttfärs/ris-blandningen som ett lock.
  4. Pensla med ägg och grädda i ugn på 175-200 grader i ca 40 minuter tills pirågen fått fin färg.

Morbrors köttfärsfyllning:

  • 4 små eller 2 stora lökar
  • 800 g köttfärs
  • salt och kryddpeppar
  • 2 dl kokt ris
  1. Hacka löken och bryn den försiktigt får ej bli brun i smör eller olja.
  2. Tillsätt köttfärsen och låt den bli härligt gyllenbrun och tillsätt det kokta riset.
  3. Salta och peppra.





Mormors blåbärspiråg


Här kommer ett gott recept på min mormors blåbärspiråg.
Om man vill göra en mindre pirog så halvera receptet.
// Nina

  • 3 dl Mjölk
  • 5 msk Smör
  • 2 dl Strösocker
  • 6 dl Vetemjöl
  • 4 tsk Bakpulver
  • 200-300 g Frysta tinade blåbär

1. Vispa ihop strösocker och smör.
2. Tillsätt turvist mjölk- och mjöl/bakpulversblandning. Rör om.
3. Bre ut smeten i en långpanna el. större pajform med bakplåtspapper i.
4. Strö över blåbären om man vill kan man sockra dem lite. Grädda i ugnen på 175 grader i 20 minuter.


 

 

Jennys Marängtårta


Denna gudomliga tårta gjorde min lillasyster Jenny på midsommar! Den var bara inte underbart god, utan även helt glutenfri! (Då Jenny själv är det). Här har ni den smarriga tårtan!
//Carro

Marängbotten:

4 Äggvitor
3 dl Socker
Några droppar ättiksprit
2-3 dl Rice crispies


Blanda äggvita med ättika, vispa upp i ca. 10 min
Rör ner Rice Crispies
Klä en långpanna med bakplåtspapper
Häll i smeten gräddas mitt i ugnen 1½ timme
i 125 grader och dela den sedan på mitten


Smörkräm:

4 Äggulor
1 dl Socker
1 msk Mjöl
1 dl Grädde ovispad
1 tsk Vaniljsocker

Koka ihop och rör hela tiden till den tjocknar
Låt svalna något och klicka i 100-125g smör
Rör om till smöret smält
Bred ut över ena halvan lägg andra halvan ovanpå
(Fast istället för att dela den på mitten, så gjorde Jenny denna gång 2 marängbotten)

Garnera med sedan med grädde Hallon och/eller Blåbär



Mammas goda sockerkaka


Den har sockerkakan bakade mamma idag när vi var hos mormor.
Den blev saftig och god. Det är smöret som gör det :)
// Nina

  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 100 gr smör
  • Lite mannagryn till formen
1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker ihop.
2. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i ägg och sockerblandningen.
3. Smält smöret och rör till sist ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i 200 grader i 30 minuter. Känn på kakan med en sticka den är klar om stickan inte är kladdig.

Hallonscones med mörkchoklad


Häromdagen köpte jag senaste numret ( nr 8) av Drömhem och Trädgård och hittade det här ljuvliga receptet på hallonscones med mörkchoklad och det skulle ju genast testas och gott blev det. / Nina


12 st
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 50 g smör
  • 2 dl grädde
Smaksättning
  • 1 1/2 dl hallon, frusna
  • 50 g mörk choklad

1. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela det kalla smöret i mjölblandningen.

2. Häll på grädden och arbeta samman till en deg. Detta kan göras i en mixer om man vill.

3. För hallonscones med choklad: Hacka chokladen och blanda ner den tillsammans med hallonen i degen. För att inte få rosa scones görs detta för hand.

4. Forma degen till bollar och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera varma med smör och ost eller lemoncurd.

TIPS! Om man vill kan man servera sconsen med vispad grädde med lite socker i. För sconsen i sig är inte söta.

Leilas mannagrynskaka


Den här kakan är en av mina "Leila favoriter" Här kommer Leilas Lindholms goda mannagrynskaka med körsbär från boken "A Piece of cake". Men jag hade inga körsbär hemma så det fick bli med blåbär istället den här gången. Har också testat att ha i frysta hallon även det supergott.
// Nina



2 dl strösocker
2 ekologiska ägg
150 gmjukt smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 dl mannagryn
9 dl körsbär
(2 dl frysta hallon el.1 1/2 dl blåbär)

  1. Sätt på ugnen på 200°c
  2. Vispa strösocker och ägg vitt och pösigt.
  3. Rör ner smöret. Blanda vetemjöl, salt och mannagryn och vänd ner det i smeten.
  4. Kärna ur körsbären.
  5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbarkant, 24 cm i diameter, och tryck ner bären lätt.
  6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.


Jordgubbs- och hallon bakelse


Min älskling älskar rulltårta! Så idag tänkte jag överraska honom med en jordgubbs- och hallonbakelse!
Som egentligen är som en rulltårta, men man vänder på den och klickar en gräddklick på den :) Enkel, tar ca 25 min och god är den! Dock är jag inte speciellt fingerfärdig, så eran blir säkert mycket snyggare!

// Carro



Rulltårtan:
3 ägg
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk eller vatten
(Jag tog faktiskt grädde, eftersom jag inte hade mjölk hemma)

Fyllning:
250 gram Jordgubbar
200 gram hallon
½-1 dl socker

Servering:
Hallon eller jordgubbar
Lättvispad grädde

  • Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt
  • Lägg hallon och jordgubbarna i en mixer tillsammans med sockret, mixa grovt.
  • Vispa ägg och socker poröst. Siktna ner mjölet tillsammans med bakpulvret, tillsätt sedan mjölken.
  • Rör runt tills den blir en jämn och fin smet.
  • Bred över smeten på bakplåtpappret och ställ in i ugnen ca 5 min
  • Stjälp upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtpapper, dra av pappret försiktigt. Sitter den hårt kan man pensla kallt vatten på pappret. Låt kakan svalna.
  • Bred ut en jämnt lager av fyllningen på kakan och rulla ihop den från långsidan med hjälp av pappret. Rulla kakan hårt så den håller formen när du ska skära den. Låt den vila några minuter innan den skärs upp.

    Skiva tårtan och lägg en klick grädde och dekorera med bär! Volia!
    Man kan ju även så klart äta den som vanlig rulltårta med!

Kaka med Kesella och äppelkompott


Här kommer ett recept på lilla mammsens goda kaka med kesella serveras med lite äppelkompott och kanske en klick grädde eller lite vaniljglass.
//Nina



Kakbotten:

50 g smör
1 1/2 dl strösocker
1 tsk äkta vaniljsocker
ca 3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Kesellafyllning:
250 g Kesella naturell
1 dl strösocker
1 tsk äkta vaniljsocker
2 ekologiska ägg
Några droppar citronsaft (kan uteslutas)
Gör så här:
  1. Rör ihop smör,strösocker, vaniljsocker och mjölk.
  2. Blanda ner vetemjöl och bakpulver. Rör ihop med smör-och sockersmeten.
  3. Rör ihop kesella, strösocker, vaniljsocker och ägg.
  4. Smörj en ugnsfast form. Bred ut kaksmeten på botten och häll över kesellafyllningen. Grädda i ugn i 200°c i ca 20 minuter tills kakan har fått en fin härlig gyllenfärg.

Äppelkompott:
3 stora syrliga äpplen
1/2-1 dl strösocker
25 g smör
Lite kanel
Tärna äpplen. Häll på socker och det tärnade smöret och strö över kanel.
Sätt blandningen i en skål som tål mikrovågsugn och tillaga på full effekt i 5 minuter.
Tillsätt mer socker vid behov.

 

Fettisdagen


Idag är det fettisdagen vänner! Jag hoppas ni alla får chansen att avnjuta goda semlor idag, eller om ni redan gjort det! Har faktiskt själv inte gjort några egna iår, mest pga att jag går på en diet. Men här får ni ett kanon bra recept! Hälsningar Carro


Bullen
  • 75 gram smör
  • 2,5 dl mjölk
  • 25 gram jäst
  • 1 krm salt
  • 1/2 dl socker
  • 7-8 dl vetemjöl
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 ägg till pensling

Fyllning
  • 300gram mandelmass
  • 1 dl mjölk
  • 3 dl vispad grädde
  • Florsocker
  1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till fingervarmt. Smula i jästen i mjölken.
  2. Blanda ihop degspadet, saltet, kardemumman, sockret och vetemjölet (spara lite av mjölet till utbakningen)
  3. Arbeta ihop en smidig och blank deg som släpper från kanterna. Låt degen jäsa i 40 min.
  4. När degen jäst klart, Baka ut 1 bulle per/person genom att rulla degen i din hand. Lägg upp på bakplåtspapper och låt dem jäsa ytterligare 20-30 minuter. Sätt ugnen på 220° Pensla sedan bullarna med ägget och grädda dem ca 10 min mitt i ugnen. Låt dem sedan svalna på ett galler under duk.
  5. Skär av ett lock på varje bulle, ta ut en del av bullen och spara det i en skål, som man sedan har till fyllningen.
  6. Smula ner mandelmassa, blanda och späd med 1 dl mjölk till en ganska lös smet. Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden och lägg en rejäl klick i varje bulle. Lägg på locket, sikta lite florsocker över semlorna.

Vad tycker ni om mest på bullen? Själv älskar jag mandelmassan!


Pinglans goda smulpaj med äpplen


Den här smulpajen är riktigt god och knaprig...Hälsningar Nina

  • 2 dl Vetemjöl
  • 1 dl Solrosfrön
  • 2 Äpplen
  • 1 tsk Vaniljsocker
  • Lite kanel
  • Lite kardemumma
  • 100 g Smör (rumsvarmt)
Gör så här:

1) Häll upp alla torra ingredienserna i en bunke. Rör om.
2) Tillsätt sedan smöret och knåda ihop degen tills den är lagom smulig.
3) Skala och skiva eller tärna äpplena och lägg dom i en ugnsfast form. Smula över smuldegen och grädda i ugnen i 200 g i ca 20 minuter tills smulpajen är vackert gyllenbrun. Servera smulpajen ljummen med äkta vaniljglass, vispad grädde eller vaniljvisp. Mums filibabba...




Mumsiga chokladkakan


Här kommer ytterligare ett recept från min vän Eeva- en mumsig och saftig chokladkaka. Smaken och konsistensen påminner om en jättemuffins. Testa även Eevas goda kladdkaka den är supergod... Hälsningar Nina

Detta behövs:
  • 3 dl strösocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 150 g smör
  • 2 st ägg
  • 1 1/2 dl kokande vatten
1) Blanda ihop alla torra ingredienser.
2) Smält 150 g smör, tillsätt i de torra ingredienserna.
3) Vispa sönder 2 ägg och tillsätt i smeten.
4) Koka vatten och tillsätt det allra sist i smeten. Lägg bakplåtspapper i en form och häll i smeten och grädda i 175 grader i 40 minuter.

Tips: När du tar ut kakan ur ugnen, riv över lite smält choklad t.ex. vit- mjölk eller mörkchoklad välj din favorit. Det blir pricken över i:et servera med ett gott te eller en latte...

Ljuvlig smulpaj med äpplen


Denna ljuvliga och klassiska smulpaj är så lätt att göra och dessutom helt underbart god!
//Nina
Detta behövs:
3-4 äpplen
100 gr smör
1 1/2
dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1 dl strösocker
kanel
sirap
  1. Skala och skiva äpplena, lägg dem i en ugnsfast form. Strö över lite kanel och ringla över lite sirap.
  2. Lägg smöret i en bunke med vetemjöl, havregryn, strösocker och knåda ihop till en smulig deg.
  3. Fördela smuldegen jämnt över äpplena. Grädda i ugnen på 200°c i ca 25-30 minuter, tills den är vackert gyllenbrun.

Servera pajen ljummen med vaniljglass eller vaniljvisp. Mmmm mums!

 


Kokosbrownies


Det här är ett av alla smarriga recept som finns i senaste nr av Elle mat och vin.


Detta behövs:

150 gr smör
2 1/2 dl strösocker
2 msk kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 1/2 dl mjöl
4 msk kokos
2 msk råsocker


  1. Vispa smör, strösocker, kakao, salt, och vaniljsocker till en jämn smet.
  2. Vispa ägg och mjöl poröst, blanda ner den övriga smeten i mjölblandningen, tillsätt kokos. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper, strö över råsocker.
  3. Grädda i ugnen ca 15 minuter i 175 grader. Ta ut och låt kakan vila tills den har svalnat.

Godast resultat får man om man låter kakan vila i kylen över natten.
Servera med vispad grädde och färska hallon.






Chokladkaka med nötter


Lättbakad chokladkaka blir många bitar!
Och speciellt för den som tycker om nötter!
//Carro

4 stora ä
gg
200gram mörkt muscovadosocker ( ca. 3dl)
(kan ersättas med farinsocker)
2 dl strösocker
250gram smält smör
Finrivet skal av 2 apelsiner
2 dl vetemjöl
1½ dl kakao
2 tsk bakpulver
1 dl hasselnötter, grovhackade
(går självklart bra med mandel eller utan)

  1. Sätt ugnen på 200 °c
  2. Vispa ägg och socker pösigt. Sedan vispa ner smör och apelsinskalen
  3. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör ner i smeten.
  4. Häll över i långpannan med bakplåtspapper sedan strö över hasselnötterna
  5. Grädda mitten i ugnen ca. 20 min

Perfekt smak och gott att bjuda på tillsammans med grädde!
Gjorde även dessa i muffinsformat, då jag rev ner lite vit choklad och extra nötter!
Blev riktigt smarriga!

Sundaybrunch


Så här på en härlig söndag som denna,så vad är inte bättre än en god söndagbrunch?!
Här kommer ett recept på Leilas "Blueberry pancakes" från senaste numret av "Leilas country living".
Med lite extra tillbehör :)
Blueberry pancakes
(8 st)
  • 3 ägg
  • 250 g ricottaost
  • 2,5 dl mjölk
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 1-2 dl färska blåbär
  1. Smör till stekning
  2. Separera äggen -lägg vitorna i en skål och gulorna i en annan.
  3. Rör ner ricottaost och mjölk i ägggulorna.
  4. Blanda samman mjöl,bakpulver och salt och rör ner i ostsmeten.
  5. Vispa äggvitorna luftigt och vänd försiktigt ner dem i smeten.Blanda till sist ner blåbären.
  6. Stek pannkakorna i smör i en het stekpanna,två i taget(ca 1 dl smet per pannkaka).


Servera pannkakorna med vaniljglass, lönnsirap, extra blåbärssylt och valfri frukt tex.skivad cantaloupemelon, jordgubbar och banan. Mumma...





Tidigare inlägg
  • Tillbaka till startsidan
  • RSS 2.0 bloglovin Matbloggstoppen free counters