Farmors bärkräm


Vår farmor gjorde ofta bärkräm eller marjakiisseli som det heter på finska när vi var och hälsade på henne och farfar på landet i Finland. Här kommer hennes recept. / Nina

  • 6-7 dl röda vinbär eller svarta
  • 2-3 dl vatten
  • 2-3 dl strösocker (beroende på hur syrliga bären är och hur söt kräm man vill ha)
  • 1-2 msk potatismjöl och 1 dl vatten

1. Rensa bären och koka upp dem i vatten och strösocker i ca 15-20 minuter.
2. Ta av kastrullen från plattan. Blanda potatismjöl och vatten i en liten skål, rör om ordentligt så att den inte är klumpig. Tillsätt potatis/vattenblandningen i kastrullen och rör om noga. Ställ tillbaka kastrullen på plattan i några minuter och rör om hela tiden. Låt bärkrämen svalna en liten stund och häll upp den i en skål eller portinonsskålar. servera med vispad grädde, lite mjölk eller vaniljglass och mandelbiskvier.

Rårörda röda vinbär


Vår farmor och farfar hade stora vinbärsbuskar på landet i Finland och det blev alltid en massa bär. Av bären gjorde hon marjakiisseli (bärkräm), saft och bl.a. rårörda röda vinbär som hon serverade till sina supergoda spenatplättar. Dessa rårörda röda vinbär fungerar utmärkt istället för lingon till raggmunk och fläsk eller blodpuddingen mums... / Nina

  • Röda vinbär
  • Strösocker

Krossa bären med en gaffel eller stor sked i en bunke. Sockra ganska mycket efter smak. Lägg upp i små glasburkar. Håller i någon vecka. Perfekt att ge bort i present.



Ugnspannkaka


Blev himla sugen på ugnspannkaka, dessvärre hade jag ingen skinka hemma, så jag gör en enkel, vanlig ugnspannkaka till lunch. Får toppa med sylt istället! Annars är ju lingon och råriven vitkål mest perfekt!(Min silkonform från tupperware passar perfekt till denna pannkaka, så jag gjorde endast halva receptet!)
//Carro




8-10 bitar

  • 3 dl mjölk
  • 8 dl vetemjöl
  • 4 ägg
  • ½ tsk salt
  • 3-5 msk smör
  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Vispa ihop mjöl, mjölk och salt till en slät smet
  3. Vispa sedan ner ett ägg i taget.
  4. Bryn smöret i långpannan i ugnen, häll sedan smeten
  5. Grädda i ca. 20-25 min, tills den fått fin färg och "stannat"

Servera valfri sylt till! Mums!


TIPS!


Med skinka:
Skär 100 gram rökt skinka i tärningar
Lägg tärningarna tillsammans med 25 g smör och bryn i långpannan i ugnen, innan du heller i smeten.
Gör samma som i receptet ovan.

Med svamp och lök:
Lägg i hackad lök och svamp i långpannan med smör och bryn, häll sedan i smeten! Glöm inte att salta och peppra löken och svampen.

Mormors makaronilåda


Idag blev det mormors makaronilåda till middag. Det här var en av mina favoriträtter som barn. Servera med ketchup och ett stort glas kall mjölk...Mumsfilibabba...Hälsningar Nina

Detta behövs:

  • 400 g blandfärs
  • 400 g makaroner
  • 1 stor gul lök
  • 1 buljong tärning
  • 3 ägg
  • 1/2-1 liter mjölk
  • Grovmalen svartpeppar och salt
  • Riven ost
  • Smör till stekning
Gör så här:

1)Koka makaronerna "al dente".
2)Bryn blandfärsen i en panna med smör, hacka löken och tillsätt den i blandfärsen. Smula ner buljongtärningen tillsätt ev. lite vatten peppra och salta efter smak.
3)När makaronerna kokat klart häll av vattnet och blanda sedan i köttfärsen i kastrullen och rör om. SmörJ en ugnsfastform med smör eller olja häll i makaroni och köttfärsblandningen. Blanda ägg och mjölk i en skål och häll över makaroni/köttfärsen så att det nästan täcks. Riv över lite ost och så in i ugnen i 175-200 grader beronde på ugnen i ca 45-60 minuter tills makaronilådan är fast och osten gyllenbrun. Sedan är det bara att servera...


Potatismoslåda med köttfärs


Potatis och köttfärslåda är en god husmanskosträtt och var en av mina favoriträtter som barn...
Hälsningar Ninni

Detta behövs:

  • 400 gram köttfärs (om man vill kan man göra en vegetarisk variant med svamp eller sojakross)
  • Några påsar färdig potatismos (om jag har tid så gör en egen potatismos men med kort om tid använder jag mig av pulvermos)
  • 1 Gul lök (kan uteslutas)
  • Några matskedar köttfond
  • Grovmalen svartpeppar och flingsalt

Gör så här:
  1. Bryn köttfärsen och den hackade löken gyllenbrun tillsätt köttfond efter smak.
  2. Tillaga potatismosen. Blanda ihop köttfärsen med potatismosen och peppra. Sätt på ugnen på 200 grader.
  3. Lägg köttfärs och potatismosblandningen i en ugnsform och släng in i ugnen om du vill kan du riva lite ost över och grädda tills osten smält och fått fin färg. Men man kan också servera rätten utan att den har varit i ugnen.
  4. Servera med rödbetor, saltgurka och toppa med lite flingsalt. Mums..


Vispgröt


Jag  älskar verkligen  mannagrynsgröt det är så gott! Gillar ni mannagrynsgröt? Här kommer en annan variant på mannagrynsgröt med lingon eller svartvinbärssaft som här borta i Finland kallas vispgröt det är också jättegott... Den passar bra som mellanmål eller dessert.

Det här receptet är för 3-4 personer

  • 7 dl vatten
  • 3 dl stark sockrad lingon eller svartvinbärssaft
  • 1/2 dl socker
  • 1 1/4 dl mannagryn
  • lite salt
1)Koka upp vatten och saft i en tjockbottnad rostfrikastrull.Smaksätt med socker och lite salt.(Kolla att smaken blir bra)
2)Vispa ner mannagrynen i den kokande saften och låt koka på svag värme under omrörning i 5-10 minuter.Låt gröten svalna.
3)Vispa den svalna gröten med en elvisp tills det blir "fluffigt"(Man kan äta gröten utan att vispa den med lite kall mjölk)Men jag föredrar att den är vispad:)Vill man "lyxa" till det kan man servera den med lite ovispad grädde

Choklad cornflakes


Dessa chokladcornflakes gjorde mamma Ewa till vårat fredagsdisco,som vi hade i årskurs 4.De är mycket lätta att göra,Du behöver..

  • 1 platta hushållschoklad
    (som ska smältas i det hederliga varmvattenbadet)
  • ca 2 dl cornflakes
    (som du rör ner i den smälta chokladen)
Klicka sedan i chokladsmeten i små muffinsformar och ställ sedan chokladcornflaksen  i kylskåpet tills de har stelnat.
Sedan är det bara at t mumsa i sig.

Man kan även byta ut cornflaksen mot rispuffar.

Mamma Ewas Spenattagliatelle


Mamma Ewas Spenattagliatelle med skinka och gröna ärter (en riktig 80-tals klassiker).Den här pastasåsen är barnsligt god och är klar på bara några minuter!Hälsningar Nina

Till 4 pers:
2 burkar creme fraiche
1 pkt rökt skinka
1 liten påse frysta(tinade)gröna ärter
salt, peppar
spenattagliatelle för 4 pers eller annan pasta

1)Koka pastan
2)Skär skinkan i strimlor och fräs upp den tills den fått färg och rör ner creme fraiche
blanda i de tinade ärterna och låt småputtra i några minuter.
3)Salta och peppra efter smak. Servera med lite parmesan flakes.

Mormors kantarellsås


Så i här i svamptider smakar en kantarellsås som denna himmelskt gott!
(det är en av min mammas favoriter)!


1 liter småtärnad kantareller (el. annnan svamp efter smak).
1 medelstor gul lök
1 msk vetemjöl
2 dl grädde
smör till stekning, bara äkta smör gäller
en nypa salt och vitpeppar efter smak

1)Tärna svampen i småtärningar och hacka löken.
2)Stek svampen i pannan(häll bort eventuell vätska) tillsätt löken och låt det bli gyllenbrunt. Strö över en matsked vetemjöl rör om och låt mjölet få lite färg.
3)Häll i grädden och låt det småputtra, salta och peppra och rör om smaka av.

Servera med nykokt potatis och NJUT!


  • Tillbaka till startsidan
  • RSS 2.0 bloglovin Matbloggstoppen free counters