Chokladfudge med valnötter


Julgodis är mitt stora projekt detta år! Hur kul som helst!
Detta recept är en mer tung smak och härligt mumsiga! :)
Underbart med nötter!
//Carro


1-2 dl Valnötter
(går bra med annan favoritnöt med)

1 msk smör
1 tsk salt
1 burk kondenserad mjölk
150 gram ljus choklad
200 gram mörk choklad
1½ tsk vaniljsocker

  1. Klä en form med bakplåtspapper (eller använd tupperwares silikonform)
  2. Hacka nötter och häll i dem i en stekpanna och rosta dem lite.
    (OBS! Detta går att göra i ugnen på 175 grader i ca. 10 min om man är osäker)
  3. Lägg smör och salt i en skål och häll i de varma nötterna, rör om tills smöret smält.
  4. Hacka all choklad fint och smält i vattenbad! Rör om ordentligt och när chokladen smält häll i mjölken.
  5. När du fått en jämn och fin smet så blanda i nötterna och vanilj! Häll i formen och låt svalna i kylskåpet.

Ta ut fudgen efter ca. 1 timme och skär dem i fina fyrkanter!
Njut tillsammans med kaffet!

Knäck


Jag älskar knäck, kola, choklad, you name it! Så knäck är någonting som hör hemma till julen!
Här har ni ett bra knäckrecept, som är enkelt och bra!
//Carro



Knäck
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 msk smör
1 dl skållad och skalad mandel
Knäckformar i papper

Placera knäckformarna på en bricka

  1. Häll i grädde, socker och sirap i en kastrull.
  2. Sätt på medelvärme och låt koka upp under omrörning,sänk värmen lite så att knäcken bubblar stillsamt.
  3. Har man termometer så kan man koka tills smeten är 120 grader, eller ca. 15 min
  4. När du tycker smeten är bra, så lyft kastrullen från värmen och klicka ner smöret och rör om.
  5. Häll över knäcksmeten i ett litermått med pip och häll i knäckformarna, fyll på med hackade mandlar och låt svalna! Lägg dem sedan i fin behållare/burk och förvara i kylen!

Ett annat gott recept är : Chokladknäck
Gör samma grundrecept som ovan men lägg i 2 msk kakao tillsammans med grädden, sockret och sirapen. Hacka valnötter eller pistagenötter istället för mandel om man vill!

Blossa Mandarin Glögg


Idag har jag varit på adventsmys med släkten! Min bror hade köpt Blossas nya smak: Mandarin!
Själv är jag ingen glöggmänniska, så det är perfekt att ha en bror som ser till att köpa nya sorter.
Denna köpte han nog redan när den kom ut på systemet. Oavsett så var den väldigt god och frisk! Dock kände man inte så mycket mandarinsmak som man kanske önskat!
Men den rekommenderas varmt! MUMS!
Hälsningar Carro

Körsbärssandwich


Här kommer Systrarna Ysters första julrecept, lite tidigt kanske men här är det i alla fall en enkel dessert att bjuda på vid kommande julmiddagar.
Hälsningar Nina
Detta behövs:

  • Mjuk pepparkaka
  • Ett paket vaniljglass
  • Körsbärssylt

Gör så här:

  1. Dela den mjuka pepparkakan i 1 cm tjocka skivor.
  2. Dela vaniljglassen i passliga skivor så att den passar i den mjuka pepparkakan. Bred på ett lagom tjockt lager körsbärssylt på den mjuka pepparkakan och lägg sedan på glassen och sedan en skiva mjuk pepparkaka till med körsbärssylt på och kläm ihop försiktigt (körsbärssidorna mot glassen).
  3. Lägg upp sandwicharna på ett vackert fat och servera genast eller ställ in i frysen till det skall serveras.

Hovmästarsås till laxen


Har man lax på julbordet måste man absolut ha hovmästarsås till! Så här gör du en enkel och god sådan!
(4 portioner)

  • 2-3 msk senap
  • 1 tsk fransk dijonsenap
  • 1-2 msk socker
  • 1-2 msk vinäger
  • ca. 1 dl matolja
  • Dill
  • Salt och peppar
1) Blanda senap,socker,vinäger i en bunke.
2) Häll sedan försikitigt i oljan, medan du rör om i bunken. Se till att den inte skär sig.
3) Smaka av med salt och peppar, häll ner lite dill. Klart!

Vill man ha en starkare sås kan man ha mer dijonsenap än den vanliga!

Griljering till skinkan


Nu börjar det sakta men säkert närma sig jul och själv älskar jag julskinka med senap! Jag köper alltid färdigkokt skinka eftersom det gör allt lite smidigare. Så här kommer en fin griljeringsrecept.

  • Skinka 3-4 kg
  • 1 ägg
  • 3 msk senap 
  • 1 tsk socker
  • 2-3 msk ströbröd

    1) Blanda ihop ägg, senap och socker i en liten röra.
    (brukar blanda i dijonsenap för godare smak)

    2)
    Pensla på skinkan och strö sedan över med ströbröd. In i ugnen på 200 grader tills färgen blivit fin. (10-15 min) Voila!

Skiva den i fina skivor och lägg på vörtbröd så fort den svalnat, kleta på lite senap och njut att julen är här!

Faster Senjas "Sill a la russe"


Detta är en annan favorit på julbordet från den finska sidan...


  • Ett litet huvud isbergsallad
  • 2-3 ägg
  • 6 skivor matjessill
  • 4-5 medelstora inlagda rödbetor
  • 1 liten gul lök
  • 2-3 saltgurkor
  • 1 burk kapris
  • Gräddfil

1)Koka äggen
2)Skär isbergsalladen i strimlor,hacka lök,rödetor,saltgurka fint.Skala äggen och skär dem i klyftor. Lägg sedan upp allt på ett stort serverinsfat. Börja med att lägga sallad diagonalt sedan lite rödbetshack brevid sedan lite lökhack och brevid löken lite saltgurkshack och sedan börjar man om igen med lite sallad osv...

Dekorera med ägghalvor och till sist strö över lite kapris. Servera med en skål gräddfil.

Mormors sillsallad


Den här silllsalladen är en av läckerheterna på mormors julbord. Du behöver:



  • 2-3 medelstora potatisar
  • 3 stora morötter
  • 3-4 stora rödbetor
  • 2-3 mellanstora saltgurkor el.kryddgurka( beronde på smak och tycke)
  • 1 stor gul lök
  • 3-4 stora matjessillar

SÅS

  • 1 tetra förpackning vispgrädde
  • lite rödbetsspad
  • lite dijonsenap för smaksättning av såsen


Mormors Tips! En bit blåmögelost kvibille eller castello att strö på sillsalladen är jättegott


1)Skala potatis och morötter.Koka potatis och morötter i en kastrull och rödbetorna i en annan kastrull.Tills de är "al dente"skala sedan rödbetorna.
2)Hacka eller skär sedan potatis,morötter,rödbetor,lök,saltgurka och sill grovt.Lägg allt i en vacker skål och rör om försiktigt.
3)Vispa grädden,blanda i lite dijonsenap och använd lite spad från inlagda rödbetor  för att ge en härlig lila färg på grädden.

Servera med rödbetsgrädde och blåmögelost. Detta är en av mina absoluta favoriter på julbordet!

Morbror Lasses Tomatsill


Mycket traditioner och recept har gått genom åren. Här är en favorit på julbordet! Min morbrors tomatsill!
Du behöver:
  • 4 stora matjesillar
  • 2 rödlökar
"Marinaden"
  • 3 msk tomatpuré
  • 1½ dl olja
  • 3/4 dl rödvinsvinäger
  • 1½ dl socker
  • Lagerblad
1) Blanda tomatpurén med oljan, som försiktigt ska hällas i tomatpurén.
2) Blanda ihop rödvinsvinägern med sockret och låt det stå en liten stund.
3) Häll sedan tomatblandningen i rödvinsvinägern, sakta och försiktigt så det inte skär sig.
4) Dela matjesillarna i fina ca. 2 cm bitar och lägg ner dem i bunken tillsammans med marinaden.
5) Hacka rödlöken och häll ner det i bunken tillsammans med lagerbladen, blanda ihop alltsammans!

Den som vill kan ju lägga i den någon fin sillburk och låta den stå och dra till sig lite i några dagar!
Blir verkligen kanon god! Min bror har blivit en mästare på just denne sill!

Mamma Ewas Köttbullar


Idag har jag faktiskt varit hemma hos min kära mor och gjort köttbullar till julafton! Så smaskigt!
Du behöver:


ca, 100 stycken köttbullar

  • 800 gram nötfärs
  • 200 gram fläskfärs
  • 2 dl havregryn
  • 2 gula lökar
  • Salt
  • Smör (Att steka i)
  • Grädde
  • Mjölk
1) Blanda havregryn, salt och 1 dl vatten i en bunke. Och låt havregrynet mjukna till.
2) Hacka löken och stek det i lite smör tills den fått gyllenaktig färg.
3) Blanda sedan i all köttfärs i bunken och dega runt tills det blivit en jämn smet.
4) Häll sedan på lite grädde och mjölk för att binda och få färsen saftig.
5) Rulla sedan köttbullarna i fina bollar (vägde upp en köttbulle på ca. 15 gram)
6) Stek köttbullarna med smör så blir dom härligt fina!



Själv fryste vi in köttbullarna och väntar in julafton, men ni gör precis som ni vill!

Pepparkakor


Här är receptet på de pepparkakor vi gjorde i dag!
Jätte mumsiga blev dom!

  • 400 gram socker
  • 3 dl sirap
  • 350 gram smör
  • 1 msk ingefära
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk nejlika
  • 3 dl grädde
  • 1½ kilo mjöl (spara ½ kg)
  • 1 msk bikarbonat
*Sätt ugnen på 200grader

1) Rör ihop sockret och sirapen i en kastrull och smält det.
2) Häll sedan smör,ingefära,kanel och nejlikan i kastrullen, låt allt smälta ihop. Ställ av för att svalna.
3) Vispa 3 dl grädde och häll i mjölet. Blanda ihop allt med allt det andra, så det blir en fin och jämn smet som du ställer in i kylen.
4) När det är dax för pepparkaksbaket, så är det bara att ta fram byttan med pepparkaksdegen en stund innan så den blir lättare att hantera. Kavla ut degen och tryck ut fina pepparkakor!

Sen är det bara fantasin som kan stoppa dig! Gör fina gubbar, stjärnor och hjärtan! Festa på med glasyr och annat kul!
Varje pepparkaka ska vara inne i ugnen ca. 7-8 min.


Dadelgott


Det här är ett gott tilltugg till glöggen.Du behöver:

1 Påse torkade dadlar(utan kärnor)
En bit Kvibille ädelost


Gör ett litet snitt i dadeln och fyll den med lite ädelost.Svårare än så var det inte!Sedan är det bara att lägga upp de små underverken på ett vackert silver fat och servera.

Jultårtor


Dessa goda jultårtor(joulutorttu)är en tradition att baka här i Finland.Du behöver:

  • 1 pkt smördegsplattor(tinade)
  • 1 burk Dronningholms plommonsylt
  • Lite florsocker att strö på de färdiggräddade jultårtorna



1)Dela smördegsplattorna i två delar med en vass kniv.Skär ett snitt från varje hörn halvvägs in mot mitten,dvs 3 cm.Vik upp vartannat hörn till mitten.Pressa ihop dessa hörn och tryck ner dem i mitten.Sätt på en rejäl klick sylt.
2)Grädda i 225 grader i 15-20 minuter på mellersta falsen.
3)Fyll en tesil med skaft med lite florsocker och strö över de nybakta och ljumna jultårtorna.



Julbordsbrödet


Detta är ett kanon recept på ett gott bröd, väldigt saftigt och underbart som passar perfekt till julskinkan!
Du behöver:

  • 5 dl vetemjöl
  • 2 dl grovt rågmjöl
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 1 dl russin
  • 1 msk malda pomeransskal
  • 2 dl mörkt öl
  • 2 dl gräddfil
  • 2 msk mörk sirap
  • ½ dl rårörda lingon
  • Smör (till formen)
Sätt ugnen på 200grader

1) Blanda i alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner öl, gräddfil, sirap och lingon
2) Klicka ner smeten i en smord form* 1½ liter.
3) Sätt in i ugnen, nedre delen i ca 50 minuter.
4) Stjälp ut brödet och låt svalna

Sen är det bara julskinkan och senapen kvar!
* rekommenderar tupperwares brödform!

Julmuffins med kokos


Det här receptet på muffins är något så otroligt gott att det är ett måste!
Du behöver:

  • 2 ägg
  • 175 gram socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 125 g smör
  • 125g kokosflingor
  • 50 g vetemjöl
  • 100 g hasselnötter
  • 100g mörk choklad

Sätt ugnen på 200 grader!

1) Vispa ägg, socker och vaniljsockret till en luftig smet. Smält smöret och blanda i smeten tillsammans med mjöl och kokos.
2) Hacka nötter och choklad, blanda i degen. Häll i degen i muffinsformar  så att de blir fyllda till 3/4. Grädda i ugnen ca 25 minuter!

Njut!

Juligt frukt & nötbröd


Till julen vill man ju gärna ha gott bröd att lägga skinkan på! Eller varför inte någon god ost?
Här kommer ett recept som är smaskigt! 
Du behöver:

  • 7 dl vetemjöl
  • 3 dl grahamsmjöl
  • 3 dl grovt rågmjöl
  • 1 dl solrosfrön
  • 3 tsk anis, stött
  • 1½ tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk salt
  • 1l filmjölk
  • 2 dl mörk sirap
  • 2 dl hasselnötter (kan tas bort)
  • 1 dl russin
  • 1½ dl torkade aprikoser, skurna i små bitar
1) Blanda alla torra ingredienser i en bunke
2) Rör ner filmjölken och sirapen
3) Blanda i russin, nötterna och aprikosen runt i degen
4) Smörj och mjöla två avlånga brödformar* och fördele smeten i båda dom.
5) Strö över lite grahamsmjöl och sätt in formarna i ugnen på 175grader,
in i ugnen ca 1 timme och 15 minuter.
6) Ta ut bröden och vänd uppochner på dem över ett galler, och låt svalna.

Detta är kanon gott, speciellt dagen efter bakningen då alla smaker satts sig!

* Rekommenderar tupperwares silikonform

Lingonmaräng


Den här desserten passar bra till Julens alla middagar. Du behöver:


  • Lingon frysta(tinade)
  • Maränger
  • En tetraburk med vispgrädde
  • Gammaldagsvanilj glass
  • Tjinuskisås(kolasås)



1)Häll upp marängerna i en skål
2)Vispa grädden
3)Dela glassen i kuber.Lägg glassen i marängskålen,häll i den vispade grädden och rör försiktigt ner de tinade lingonen.Rör försiktigt om.

Sedan är det bara att servera tex.i vackra, höga glas med fot och ringla över lite tjinuskisås.

Saffransbullar


Firandet av Lucia den 13 december är en ritual unik för just Sverige! Och det utnämns många flickor som får stå som lucia den dagen! Vi äter pepparkakor och framförallt lussekatter, lussebullar eller saffransbullar om man kallar dem så.
Så sätt igång att baka lite lussebullar!
(Ca 30st)

  • 175 gram smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 gram jäst
  • ½ tsk salt
  • 1½-2 dl socker
  • 1 gram saffran, finstött
  • 1-2 dl russin
  • ca. 1½ dl vetemjöl
1) Smält matfettet, häll i mjölken och värm fingervarmt då du löser upp jästen i detta spad.
2) Blanda salt, socker, saffran, eventuellt ägg och russin tillsammans med spadet.
3) Arbeta in med maskin eller för hand, så mycket av mjölet tills degen är lätt att arbeta med.
4) Strö över lite mjöl, lägg över en handduk och låt jäsa i ca. 30 min.

* SÄTT UGNEN PÅ 225

5) Arbeta degen efter 30min och knåda till den. Lägg ut på en bänk och knåda den smidig.
6) Baka ut lussekatter och garnera med russin.
7) Lägg dem på en plåt och låt dom jäsa i ca. 30 minuter till.
8) Pensla brödet med ägg och grädda dem i mitten av ugnen i ca. 5-10min

Sen är det bara att låta dem svalna under en bakhanduk och värma på glöggen!



Kryddig Äppelglögg!


Kryddig äppelglögg

  • 5 dl äppelsaft
  • 1 vaniljstång
  • 2 kanelstänger
  • 2 msk rårörssocker
  • 5 dl äppelcider
  • 1 dl calvados
  • färsk mynta
1) koka upp äppelsaften med vaniljstången, kanelstängerna ochrårörs- socker några miuter
2) tillsätt äppelcider och calvados
3) värm blandningen,koka ej

Dekorera med mynta och servera i tex. vackra teglas


Romrussin/Cashewkaka


Romrussin- och cashewkaka
  • 2 dl russin
  • 1/2 dl mörk rom
  • 1 dl cashewnötter
  • 200 gr smör eller margarin
  • 2 dl socker
  • 3 ekologiska ägg
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakaopulver mörk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

SÄTT PÅ UGNEN PÅ 175 GRADER

1) Lägg russin och rom i en skål och låt stå en timme
2) Hacka nötterna grovt (rosta nötterna utan fett om du vill innan du hackar dem)
3) Vispa det mjuka smöret med socker till fluffigt
4) Knäck i äggen en och en vispa kraftigt
5) Rör ihop vetemjöl, cashewkrosset, kakaopulver, bakpulver och vaniljsocker i en skål
6) Rör försiktigt ner mjölblandningen och romrussinen i smeten
7) Häll smeten i en smörjd och bröad form ( ca 2 liter)
8) Grädda i ugnen i 175 grader i ca 50 minuter

Låt kakan svalna innan du stjälper upp den på ett fat. Servera kakan tex. till annandagsfikat!
Tidigare inlägg
  • Tillbaka till startsidan
  • RSS 2.0 bloglovin Matbloggstoppen free counters