Panerad Kyckling alá Bååth


Denna rätt brukar min fina älskling göra ibland. Aningens onyttig med tanke på att den är panerad och friteras i olja. Men, det är ju absolut inte som färdiga chicken nuggets iallafall! :) Gott och inte alls avancerad!
//Carro





4 st kycklingfiléer
3-4 ägg
Ströbröd
1 msk vetemjöl
Rapsolja/Smör
Valfria kryddor, starka, helst röda.
Ex. paprika, chili, röd curry, graham masala


  1. Strimla kycklingfiléerna
  2. Blanda ströbröd, vetemjöl och din kryddblandning i en skål eller djup tallrik
  3. Ta sedan ett till skål och knäck i äggen och vispa tills äggen får en och samma färg.
  4. Vänd kyckling först i ägg och sist i ströbröd
  5. Ha i smör och lite olja i stekpannan, vänta tills det börjar bubbla och ha i kycklingen sen. Viktigt att vända lite då och då så att det blir en jämn krispig yta

    Servera med ris eller varför inte klyftpotatis samt tacosås eller ex vitlöksdipp

Krämig kycklinggryta med röd pesto


Det här var lördagskvällens middag - en god kycklinggryta med jasminris.
/ Nina

  • I pkt strimlad naturell kyckling
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 1 burk minimajs
  • 1 burk ananasringar
  • 1 burk crème fraiche
  • 2 dl grädde
  • 1 liten burk röd pesto
  • grovmalen peppar och salt
  • smör eller rapsolja till stekning
  1. Bryn kycklingstrimlorna i smör. Dela löken i klyftor, strimla paprikan och dela minimajsen.
  2. Blande i det tillsammans med kycklingen. Bryn dem "al dente".
  3. Tillsätt crème fraiche och röd pesto och rör om. Tillsätt grädden och rör om.
  4. Dela ananasen i bitar och blanda ner den till sist, salta och peppra.
    Låt småputtra i några minuter. Dekorera med lite cashewnötter.

     

 

Ninnis nudelwok


Något som är både gott och går snabbt att laga är min nudelwok. / Nina

  • 1 pkt Strimlad kyckling
  • 1 Burk ananasringar
  • 1 Gul lök el. purjolök
  • Några färska champinjoner
  • 1 Burk minimajs
  • 1 Burk Böngroddar el.wok grönsaker på burk
  • 2-3 Nystan äggnudlar
  • Rapsolja till stekning
  • 1/2 dl Jordnötter( kan uteslutas)
  • Kryddor: vitlök, chili, salt , peppar och soya
Koka nudlarna. Stek kycklingstrimlorna svagt gyllenbruna i en stor wokpanna el. stor stekpanna. Dela ananasen i lagom stora bitar och skiva löken / purjolöken, champinjonerna och tillsätt det i pannan. Häll av minimajsen, böngroddarna tillsätt också dem i pannan och krydda. Till sist rör äggnudlarna. Häll upp nudelwoken på ett stort fat och strö över jordnötter. Dekorera med lite färsk gurka.

Fredagsmiddag- Kalkon och Rucolarisotto


Här kommer en god och lyxig fredagsrisotto med kalkon och rucola.
//Nina

  • 1 pkt Kallrökt kalkon (kan bytas ut mot kallrökt kyckling och för vegetarisk variant uteslut kalkon/kyckling och använd t.ex. halloumiost)
  • 1 Rödlök
  • 2 vitöksklyftor
  • 3 dl kokt ris
  • Lite rucola
  • Svartpeppar och salt
  1. Koka riset. Skär rödlöken i klyftor och bryn dem.
  2. Skär den kallrökta kalkonen i strimlor. Tillsätt den i löken. Lägg i skivad vitlök. Stek försiktigt om vitlöken steks för hårt får den en besk smak.
  3. Tillsätt riset och tillsist rucolan som bara ska värmas snabbt.
Servera med ett kokt ägg som är sådär härligt krämigt inuti...
Mums!

Kycklingwok


Det här är av en mina många favoriträtter, enkelt och gott ska det vara. Nina

Detta behövs:
  • Ett paket kycklingstrimlor
  • En påse wokgrönsaker
  • En burk ananasringar
  • En röd paprika
  • En portionsförpackning Knorr "Fond Du Chef" Vegetable
  • 1-2 Vitlöksklyftor i skivor (jag älskar vitlök så jag brukar "tjonga" i lite mer)
  • Färsk chili (Hur mycket? beroende på hur hot du vill att det ska vara)
  • Salt och grovmalen svartpeppar
  • Smör och lite rapsolja till stekning


1) Bryn kycklingen i lite smör och rapsolja tills de är gyllenbruna. Tillsätt det frysta wokgrönsakerna. Fräs upp. Tillsätt Fond Du Chef och låt den smälta.
2) Dela ananasen i bitar och paprikan i strimlor och tillsätt i woken. Hacka chilin och tvätta händerna noga, skiva vitlöken och lägg i woken.
3) Till sist salta och peppra. Klart!

Man kan servera kycklingwoken som den är eller med äggnudlar eller ris och såklart lite japansk soya.

Ananas och kycklinggryta


Här kommer en god ananas och kycklinggryta med en liten touch av chili. Hälsningar Nina

Detta behövs för 2 personer
  • Ett paket kycklingstrimlor
  • 1 Burk ananasringar
  • 1 Liten röd paprika
  • 1 gul lök
  • 4-5 Vitlöksklyftor + 2 grovt rivna vitlöksklyftor
  • 1 liten portionsförpackning Knorr Fond "du Chef" Chicken flavour
  • 5 dl Vatten
  • 1/2-1 msk vetemjöl
  • Salt, grovmalen svartpeppar och chilipulver
  • Smör till stekning
Gör så här:

1) Bryn kycklingen i smöret. Skär löken i klyftor och tillsätt den i kycklingen.
2) Skär paprikan i strimlor och ananasen i bitar, skala vitlöksklyftorna och lägg i grytan. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt vatten, kycklingfonden, chili, peppar, den rivna vitlöken och eventuellt salt och låt småputtra. Servera med jasminris, rött ris eller vanligt ris och japansk soya.

Kycklinglår med pestopasta


Här kommer en god och lyxig vardagsmiddag. Hälsningar Nina

Detta behövs:

  • Ett paket kycklinglår i marinad (om man vill kan man göra marinaden själv använd t.ex. vitlök/chilisås,  örter/honung el. dragon/dijonsenap)
  • Pasta
  • Pesto (du kan göra egen pesto recept finns under rubriken "Röror och såser")
  • Parmesan eller Pecorinoost
Gör så här:

1) Lägg kycklinglåren i en ugnsfastform tillaga i ugnen på 175 grader i 60 minuter. Tills kycklingen är genomstekt.
2) Koka pasta. Häll av vattnet och rör ner några matskedar pesto. Lägg upp pastan och kycklingen på en tallrik eller ett stort fat och riv över lite parmesan eller pecorinoost dekorera med lite basilika och cocktailtomater. Vips  så är middagen klar...



Kyckling Wraps


Fick min balkong fixad idag av min bror och plastpappa! Passade på att fixa en enklare lunch till herrarna!
Kanon gott! Enkelt och smidigt!



1 pkt Vetetortilla (4st stora)
3 kycklingfiléer (hackade i små bitar)
Curry
Paprikapulver
1 dl Majonäs
1-2msk Cremé fraiche
1 kruka Bladsallad
5 Tomater
½ Gurka
½ finhackad gul lök
Lite olja


  1. Blanda ihop Majonäs, cremé fraiche, curry, paprikapulver och salt&peppar. Smaka av till den smaken du gillar!(Kanske mer majo? Mer kryddor?)
  2. Hacka 2 tomater i småbitar, gröp ut kärnhuset innan! Hacka löken fint. Blanda sedan i den hackade tomaten och löken i curryröran!
  3. Stek på kycklingen i lite olja, krydda med valfri krydda. Jag tog lite tandoori och grillkrydda!
  4. Blanda sedan ner kycklingen i curryröran! Skiva tomat och gurka i tunna skivor.
  5. Lägg ut tortillan, lägg sallad i botten, sen röran och lägg på så mycket grönsaker du vill.
  6. Rulla tortillan i aleminumfolié eller i fina wrapspapper. Glöm inte att vika in på sidorna! Så inte allt rinner ut!
  7. Rulla till en avlång rulle och skär sedan av i mitten, lite snett! Så blir det kanon fint!

 

Wrapspapper/picknickpapper finns på: www.kalasform.se
I fina härliga färger!



Chicken Goes Coco


Det här är en god och lätt Cocos -och Kycklinggryta som är god
att servera med jasminris
(2 pers)
  • 2-3 kycklingfileer(delas i bitar)
  • 1 lök
  • 1/2 purjolök skuren i ringar
  • 1  paprika (valfri)
  • 2 msk kycklingfond
  • 1 burk cocosmjölk
  • 1/2 dl matlagningsgrädded
  • lite krossad torkad chili (kom ihåg att tvätta händerna när du hackat chilin)
  • lite rapsolja till stekning
  • Salt och peppar (Gurkmeja om man vill eller annan favortikrydda)
  1. Dela kycklingen i lagom stora bitar,stek den i lite rapsolja
  2. Dela löken i klyftor,skär paprikan i strimlor och skär purjolöken i ringar. Blanda ner grönsakerna med kycklingen.
  3. Häll i cocosmjölken och grädden och tillsätt sedan kycklingfonden och den krossade torkade chilin och ev. lite salt.
Låt småputtra tills grönsakerna är "al dente" .
Sedan är det bara att servera med ris.

Smaklig måltid!

 

Quesadillas med kyckling


Quesadillas är en jätte smaskig rätt som visserligen inte är den nyttigaste men otroligt god!
(4 portioner) Du behöver:

  • 600 gram kycklingfilé
  • 150 gram mozzarella
  • 1 Hackad paprika
  • 3 Hackade tomater
  • 4 salladslökar
  • 1 vitlök
  • Salt & Peppar
  • 8 tortillabröd
  • olja

1) Strimla kycklingen och stek den tills den är genomstekt.
2) Gröp ut kärnhuset på tomaterna och hacka tomaterna i små bitar även paprikan och salladslöken.
3) Blanda ihop kycklingbitarna, grönsakerna, vitlöken och smula ner mozzarellan i en bunke. Salt och peppra efter smak.
4) Lägg en tortilla på en skärbräda. Lägg ca. 1 dl. av kycklingfyllningen på den ena halvan av tortillabrödet och vik över den andra delen, så att det blir en halvmåne.
5) Stek varje quesadillas i en stekpanna. De ska vändas undertiden, och de är klara när osten i fyllningen smält!

Gör en god sallad till eller servera dem precis som dom är! Perfekt!

Kycklingrullader med bacon


Den här rätten gjorde jag i måndags och den blev jättegod!
Kycklingrullader med bacon 2 pers

  • 4 stora kycklingfileer(som delas)
  • 1 ask naturell färskost(går bra med smaksatt också)
  • svarta oliver(delade)el.strimlade soltorkade tomater)
  • 1 pkt bacon (minst 8 skivor)
  • salt,peppar
  • 2-3 spaghettistrån
  • Sås: 2dl grädde och 2 msk kycklingfond
1) Dela kycklingfileerna
2) Fyll dessa med en klick färskost och 1 tsk delade oliver
3) Rulla ihop kycklingfileerna och linda 1 baconskiva runt ,stick i en liten spaghetti (som du kniper av till passlig längd) detta för att hålla ihop rullen och är dessutom ätbar, istället för att behöva peta ut en liten trästicka...
4)Stek kycklingrulladernaså att de får en fin stekyta
5)Lägg kycklingen i en ugnssäkerform och häll i grädde och kycklingfond ,salta och peppra
6)Låt vara i ugnen på 200 grader tills kycklingen är genomstekt ca 25-30 minuter

Servera med lite fullkornsris och sallad, kanon smaskens!
  • Tillbaka till startsidan
  • RSS 2.0 bloglovin Matbloggstoppen free counters