Heltstekt Oxfilé


Till nyår så gjorde jag min allra första oxfilé i ugn! Så otroligt roligt och gott! Dock känner jag att jag borde pepprat den mera, men med den goda rödvinssåsen till så blev det ju bra! Men visst är det kul att göra saker man vanligtvis inte gör annars, jag är mer för kalla rätter och sånt, kött är jag riktigt okunnig på!
Hälsningar Carro



1 Hel Oxfilé
Timjan
Vitlök
Olja
Salt & Peppar


Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 100°C.
  2. Bind ihop köttet, till en jämntjock stock. Man kan vika upp den smala delen eller skära bort den.
  3. Salta och peppra,
  4. (Man kan även steka oxfilén så den får färg i olja och vitlök. Sägs även stänga porerna och bli mer saftigt!)
  5. Stek i ugnen i cirka 2 timmar, lägg i vitlöksklyftor och timjan.
  6. Innertemperatur 58-60°C.
  7. Ta ut och låt vila i minst 1 timme och till serveringen så sätt in den i 10 min, i  200°C.

Laxpaket med getostkräm


Detta är en av dom små fina sakerna jag ska bjuda på detta nyår!
Du behöver:



  • 400 gram tunt skivad rökt lax
  • 6 gelatinblad
  • 200 gram mild chevré eller fårost (Funkar faktiskt med philadelphia)
  • 4 dl cremé fraiche
  • 2 pressade vitlökar
  • 2 msk mjölk
  • basilika
  • salt
  • pinjenötter

1) Fördela laxen i små formar, tex. muffinsformar
2) Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca. 5 minuter. Finfördela osten med cremé fraiche, vitlök, salt och basilika.
3) Krama ut gelatinet och smält den på svag värme i mjölken, i en kastrull. Häll sedan mjölkblandningen under omrörning i ostblandningen.
4) Häll blandningen i formarna och vik över laxen, låt stå kallt i minst 2 timmar.

Fördela salladen på ett fat, lägg upp laxpaketen på salladen. Rosta pinjenötter och strö över laxen. Garnera med basilikablad!

Röd Nyårsbål


Den här bålen passar ypperligt bra till  både nyår och sommar!
  • Rasberri vodka
  • Sprite el. Fruktsoda
  • Soda vatten
  • En påse frysta hallon
  • Ett Granatäpple
  • Rosemarys lime (Rose´s lime)

  1. Frys i god tid in hallon i iskuberna
  2. Blanda ihop alla ingredienser i en vacker bålskål.
  3. Blanda sedan i en passlig mängd med Rasberri vodka beroende på hur mycket bål du ska göra blanda sedan i Sprite el. Fruktsoda lite Rosemarys lime,lite sodavatten.

Dela granatäpplet och ta ut kärnorna och häll i det i bålen med de frysta halloniskuberna.
Vips så har du en vackert röd bål till nyårsfesten.

Drinktilltugg till nyårsskumppan


Du behöver:
  • Färsk ananas
  • 1 ask gröna eller röda vindruvor
  • Fina dekorationspinnar att trä frukten på

Dela ananas i passliga bitar och trä vindruvor och ananas turvist på dekorationspinnarna och servera dessa till nyårsskumppan på ett läckert silverfat

Gratinerade getostsnittar med honung


Dessa snittar passar utmärkt nu till nyårsfesten...
Du gehöver:

  • En liten rulle chevreost tex Maure
  • Formbröd
  • Flytande honung
  • Pinjenötter
  • Lite rapsolja för pensling av formbrödet

Sätt på ugnen 175 grader

1)Tryck ut runda snittar av formbrödet med hjälp av en kakform, pensla brödet med lite rapsolja.
2)Skär chevreosten i passligt tjocka skivor, lägg dem sedan på det penslade brödet.
3)Ringla över lite flytande honung och ställ in i ugnen ca 10min tills de ät gyllenbruna. Under tiden snittarna är i ugnen så kan du rosta pinjenötterna i en panna utan olja tills de fått fin färg. Sedan är det bara att strö över pinjenötterna på chevresnittarna och servera...

Exotiska Snittar


Här är en god exotisk snitt man kan bjuda på till nyår!
6-12 personer:



  • 6 skivor mörkt bröd
  • 200 gram rökt kött i tunna skivor (ex. hamburgerkött)
  • 2 dl creme fraiche
  • 1/2 dl philadelphia
  • 1 färsk ananas (går bra med ananas på burk)
  • 1 ask physalis
  • 1 carambole
1) Dela brödet diagonalt och fördela en skiva kött på varje snitt.
2) Toppa med en klick cremé fraiche
3) Skiva ananasen, dela physalis och skiva carambolen och lägg på snitten.
4) Krydda med svartpeppar och garnera men någon fin basilika eller bladpersilja!

Enkelt och gott! Tips! Man kan även trycka ut roliga mönster på brödet, med hjälp av pepparkaksfigurer etc!


Fina formar jag fått av min syster Nina i julklapp!

Laxrullar


Det här passar bra till jul eller nyårsbuffen.Det här receptet är för 6-8 personer. Du behöver:


  • 300 g kallrökt
  • 1 stor ask naturell färskost
  • En knippe gräslök
  • Lite pepparrotskräm på tub
  • Svartpeppar


1)Lägg färskosten i en bunke klipp ner gräslöken,kläm i en liten klick pepparrot,peppra och rör om.
2)Dela laxen i avlånga ca 2-3 cm tjocka skivor och bre färskostsmeten på laxen.
Rulla ihop laxen och lägg upp på ett serveringsfat.

Dekorera med citronklyftor.
  • Tillbaka till startsidan
  • RSS 2.0 bloglovin Matbloggstoppen free counters