Plommonmarmelad


Jag köpte ett kilo plommon häromdagen, men det var lite sura att äta bara sådär så jag kokade lite plommonmarmelad. Jättegott att ha på nygräddade frallor eler semlor som det heter på muminspråket:) eller på scones med lite västerbotteost eller lite mascarponeost. Eller varför inte på ostbrickan.
// Nina

1 kg plommon
1/2-1 vaniljstång
3-4 dl vatten
2- 3 1/2 dl socker

(beroende på hur sura plommonen är och hur söt marmelad du vill ha)

  1. Skölj och tärna plommonen grovt. Lägg plommmonen i en kastrull. Häll på vattnet.
  2. Koka upp plommonen. Sänk sedan värmen. Tillsätt sockret och vaniljfröna.
  3. Låt småkoka under omrörning i 30-40 minuter tills det tjocknar till sig.
  4. Låt svalna. Häll upp i små rena glasburkar håller ca 1 vecka i kylskåp.





 

 


 

Enkelt matbröd


Finns det något mysigare än färskt, nybakat bröd? Nää! Jag gjorde ett bröd, som dock ska jäsa i ca. 2 timmar.Men perfekt att fixa när man ändå städar, tvättar etc.
//Carro



  • 1 jäst
  • 5 dl ljummet vatten
  • 2 msk olja
  • 2 tsk salt
  • 10-12 dl vetemjöl

Sen kan man alltid slänga i massa gott i brödet.
Idag slängde jag i lite solrosfrön! Smakens!


  1. Smula ner jästen i det ljummna vattnet
  2. Häll sedan i olja, salt, (Valfri ingrediens) och vetemjöl tills smeten blir smidig.
  3. Låt stå och jäsa ca. 2 timmar
  4. Baka sedan ut dessa hur du vill, runt eller avlångt bröd
  5. Sedan in i ugnen ca. 20-25 min!

KLART!

Scones


Ibland när man vaknar och inser att man endast har knäckebröd hemma så är ju scones perfekt uppfinning! Brukar inte äta det så ofta men idag var både jag och M sugna på det! Som tur är har vi ju alla ingredienser hemma + philadelphiaost... sylt/marmelad ska jag nog lyckas få fram också!
Hälsningar Carro

  • 3 dl mjölk
  • 100 gram smör
  • 7-8 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt

Gör så här:
  1. Bland mjöl, bakpulver och salt
  2. Finfördela smöret med fingrarna i mjölblandningen
  3. Blanda i mjölken och rör ihop till en deg, rör inte i onödan utan sluta när du kan forma det till en deg.
  4. Sen kan man göra som man vill, antingen göra degen till en rulle och skiva 1-2cm skivor och trycka ut på en plåt, eller dela degen i 4 delar, skära två skårer i kakan och nagga med gaffel!
  5. In i ugnen på 250 grader och i 10 min!

Speltfrallor


Detta behövs till 10-12 st

  • 1/2 liter vatten
  • 50 g jäst(ett paket färskjäst)
  • 1 tsk Akaciahonung
  • 1 tsk Fin malet havssalt
  • 250 g Speltmjöl
  • ca 350 Vetemjöl
  1. Blanda vatten,jäst och honung. Rör ihop mjöl och speltmjöl tillsammans med saltet.
  2. Rör ihop de torra ingredienserna med vätskan.Degen ska var lös. Täck degen med lite plastfolie och låt den vila i på ett svalt ställe.
  3. Värm ugnen på 230 grader och fördela degen i passligt stora frallor och lägg dem på ett bläck med bakplåtspapper på.Grädda i ugnen i 25 minuter.
Servera med en god ost och ett par skivor färsk gurka och en stor kopp med favvoteet :)

Havreklibröd


Här kommer ett enkelt recept...
Du behöver till ett bröd:
  • 5 dl jästbrödsvetemjöl
  • 2 dl havrekli(gärna ekologiskt)
  • 1 tsk salt
  • 1 påse(11 g) torrjäst
  • 3 dl vatten
  • 1 ägg

Sätt på ugnen 200 grader
För pensling:
1/ 2 dl vatten
1  msk sirap

1)Blanda ihop mjöl,havrekli,salt och torrjäst med en trägaffel.Värm vattnet till ordentligt handvarmt vatten(+42 grader).Häll vätskan i mjölblandningen och tillsätt ägget. Rör om till en jämn och ganska lös deg. Täck skålen med en bakduk och låt jäsa 1/2 timme på en varm plats.
2)Häll degen på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Strö över litet mjöl och täck över degen och låt jäsa ytterligare en 1/2 timme. Grädda i ugnen på 200 grader i 30-35 minuter på ugnens lägsta fals.
3)Gör i ordning sirapsblandningen.Koka upp vattnet och blanda i sirapen. Pensla det heta brödet med sirapsblandningen och grädda ytterligare ca 5 minuter. Låt brödet svalna utan duk för att få en knaprigt skal.



Scones


Dags för "Afternoon tea"med  varma scones som serveras med jordgubbssylt och färskostgrädde tillsammans med en stor kopp te.
Det här receptet är för 16 st scones(jag brukar halvera satsen när jag inte vill göra så många scones)
Du behöver:

 

  • 7 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk socker
  • 1 msk bakpulver
  • 100 gram smör el.margarin
  • 4 dl mjölk el.filmjölk


Sätt på ugnen 220 grader

1)Blanda alla torra ingredienser tillsamman i en skål.Tillsätt smöret"nyp" in det i degen.Blanda ner vätskan försiktigt,rör så lite som möjligt.Forma degen till en stång och dela den i 16 delar och lägg dessa i muffinsformar,strö över lite strösocker.Grädda sconesen i  mitten av ugnen i 10-15 minuter.

Servera med:

  • 1dl vispgrädde
  • 1/2 kvarg(kesella i Sverige)
  • 1 msk socker
  • jordgubbssylt
  • Vispa grädden, tillsätt kesella och socker



Gateaus valnötsbröd


Ett recept som vi hade på min brors bröllop! Jätte gott bröd men dock inget för nötallergiker! (Kan ta bort det med ;) )
(3 bröd)

  • 5 dl ljummet vatten (37)
  • 50g jäst
  • 8 dl vetemjöl
  • 4 dl rent rågmjöl
  • 1 msk salt
  • 20 g smör
  • 2 dl valnötter
1) Värm vattnet till 37 och rör ut jästen.
2) Blanda i alla ingredienser utom valnötter. Kör degblandningen i assistenten 3 min.
3) Krossa valnötterna försiktigt i handen. Blanda i valnötterna och kör assistensen ytterligare 3 min.
4) Låt sedan degen vila 25 min i bunke på varm dragfri plats. Stöt ihop degen och låt den ligga kvar i bunken ytterligare 25 min.
5)Ta upp degen, stöt upp den och dela i 3 delar. Forma bitarna till limpor och låt dem jäsa under duk i 50 min. Sätt in brödet i ugnen på 250grader men sänk sedan till, genast till 220grader, grädda i 30 minuter.

Perfekt att skära upp i fina skivor till middagen, buffén eller annat spännande!

Limpa bröd


Bröd som är kanon bra att ha till buffér, stora sällskap eller annat skoj! Enkel smak, passar perfekt till olika röror!

  • 100g jäst
  • 100g smör
  • 1L mjölk
  • 4 tsk salt
  • 2 tsk socker
  • 2 ägg
  • ca 3L mjöl



1) Smula jästen i en degbunke, smält smöret och tillsätt mjölken.
2) Värm blandningen till 37grader (fingervarmt), rör ut jästen i en del av vätskan.
3) Tillsätt salt, socker , det mesta av äggen, lätt vispade, resten av degvätskan och nästan allt mjöl.
4) Arbeta den smidig och låt jäsa övertäckt ca. 1tim.
5) När degen är färdig så dela deni fyra delar. Dela sedan varje del i fyra delar eller två delar och rulla ut till smala plåtlånga bröd.
6) Jäs ca 20 min, pensla med resten av äggen och grädda i 225grader i ca 10 min

Tips till lite lyxigare bröd är att strö över havssalt och kanske tex. timjan på brödet!
Utseendemässigt kan du göra brödet precis som du vill!
  • Tillbaka till startsidan
  • RSS 2.0 bloglovin Matbloggstoppen free counters