Potatissallad med mynta och lime
Älskar ju lime i alla lägen, detta är en potatissallad som är enkel och fräsch! Gott till kallskuret eller grillat!
(4port)
(4port)
- Ca. 1 kg potatis färskpotatis (vanlig potatis går kanon bra det med!)
- 1 knippe rädisor
- 1 salladshuvud (ex. krispsallad,blandsallad på kruka)
- 1 avokado
- 1 tsk dijonsenap
- 1½ msk pressad lime + rivna skalet från ½ lime
- 5 msk rapsolja
- 1 msk vatten
- 2 msk färsk hackad mynta
- 1 tsk salt och lite svartpeppar
2) Dressing: Vispa ihop senap, limesaft och limeskal. Vispa i oljan (några droppar i taget). Blanda i vatten och mynta, salta och peppra!
3) Skölj, ansa och skär rädisorna i skivor. Skölj salladen och riv blanden i mindre bitar. Bred ut salladen på ett stort fat och skär avokadon i klyftor. Lägg detta på ett snyggt fat.
4) Blanda potatisen och rädisorna tillsammans med dressingen och fördela över grönsalladen! Dekorera med färsk mynta eller basilika!
Enkelt och nyttigt, ingen majonäs här inte utan en färsch sallad till fräscha personer!
Kommentarer
Trackback