Dessa risgrynsplättar gjorde lilla mormor ofta till mig. Dessa passar perfekt att bjuda på till söndagsbrunchen eller som mellanmål.Man kan även använda sig av mannagrynsgröt.  Hälsningar Nina

Detta behövs:

• Färdig risgrynsgröt eller snabbrisgrynsgröt
• 1-2 ägg (beroende på hur mycket du lagar;kan uteslutas men det binder ihop gröten bättre)
• 1-1 1/2 tsk vaniljsocker
• En gnutta salt
• Smör till stekning

Tillbehörs förslag:

• Hallonsylt och vispad grädde
• Färska eller frysta blåbär med Mascarpone ost
• Färska bär eller frukter

Gör så här:

1) Koka snabbgröten enligt anvisning eller använd dig av en färdigkokt gröt. Tillsätt vaniljsocker, en gnutta salt och ägg i kastrullen eller bunken och rör om.
2) Värm en stekpanna med smör i och klicka ut grötblandningen i lagom stora plättar . Stek dem på varsin sida tills de blir härligt gyllenbruna. Servera med tillbehör.

Missa inte det trevliga nr av nya Elle mat och vin. Här finns som vanligt en massa goda recept och annat smått och gott som te.x; Alla hjärtans dag meny, Leilas bästa festfixartips, 30 rätter under 100:- coh mycket mer. Nu ska jag njuta av  det nya numret och en stor mugg te:) och låta mig inspireras...Hälsningar Nina

Jag vill tipsa om ett av mina många smultronställen nämligen Chokladfabriken som gör underbart god choklad, det har tre butiker/kaféer, de ordnar även chokladprovningar,  pralinkurser m.m gå in på www.chokladfabriken.com för att få veta mer. Det har även en webbshop vilket är underbart för att då kan jag beställa hem deras härliga drickchoklad och chokladklubbor hem till Helsingfors precis när jag vill:) nog för att jag är i Stockholm väldigt ofta pga av mitt jobb. Rekommenderar Chokladfabriken varmt:) Hälsningar Nina

(Bild lånad från Chokladfabriken)

Här kommer en riktig gammmal goding Robbie Williams album "Swing whwn you're winning" som jag hittade i min stora samling. Ett härligt jazzigt och "swingit" album som värmer i vintermörkret. Hälsningar Nina

Den här smulpajen är riktigt god och knaprig...Hälsningar Nina

• 2 dl Vetemjöl
• 1 dl Solrosfrön
• 2 Äpplen
• 1 tsk Vaniljsocker
• Lite kanel
• Lite kardemumma
• 100 g Smör (rumsvarmt)

Gör så här:

1) Häll upp alla torra ingredienserna i en bunke. Rör om.
2) Tillsätt sedan smöret och knåda ihop degen tills den är lagom smulig.
3) Skala och skiva eller tärna äpplena och lägg dom i en ugnsfast form. Smula över smuldegen och grädda i ugnen i 200 g i ca 20 minuter tills smulpajen är vackert gyllenbrun. Servera smulpajen ljummen med äkta vaniljglass, vispad grädde eller vaniljvisp. Mums filibabba...

Det här är en korvgryta som värmer i vintermörkret.../ Nina

Detta behövs:

• 400 g Korv (Finsk länkkorv, chorizo eller falukorv)
• 1 Stor gul lök
• 1 Burk krossade tomater (gärna ekologiska) med smak av chili
• 1 Burk creme fraiche
• 1/2-1 dl Vatten
• 3-4 Klyftor vitlök (riven)
• Salt och grovmalen peppar
• Färsk chili beronde på hur stark gryta du vill ha
• Smör till stekning

Gör så här:

1) Tärna korven och bryn den i en panna med smör i tills den har fått en fin färg. Hacka löken och tillsätt den i pannan.
2) Tillsätt det krossade tomaterna, och den rivna vitlöken. Tillsätt hackad chili eventuellt för extra hetta. Tvätta händerna noga efter att du har handskats med chilin! Tillsätt vatten. Låt småputtra.
3) Tillsätt creme fraiche salt och peppar. Låt det småputtra igen. Servera med ris eller pasta.

Den här vitlöksdip är superduper god till räkor eller finsk rökt muikku... Hälsningar Nina

Här kommer ingredienserna:

• Pressad vitlök

• Majonnäs

• Creme Fraiche eller gräddfil för en "lättare variant"

• Finhackad gräslök

• Grovmalen svartpeppar och salt

Har åter igen hittat en kokbok som jag vill ha till min samling nämligen "Hemma hos Melker Andersson" Snabblagat, Tillagat och Vällagat. En bok med härliga och enkla recept på vardagsmat, när man har lite mindre tid att laga mat och recept till när man har lite mer tid ja titeln säger ju allt:)! Här finns bl.a. Club Sandwich, köttfärslimpa och chokladmousse och fina bilder förstås... Kolla in boken! Hälsningar Nina

(bild lånad från adlibris)

 

Passar bar att servera till kyckling eller en god bit kött...Hälsningar Nina

• En burk med gröna bönor
• En rödlök skivad
• Lite av Knorr "Örtagård" dressing mix
• Balsamico
• Olivolja
• Flingsalt och grovmalen peppar

Häll av bönorna, skiva löken lägg upp i en skål eller på ett stort rustikt fat. Blanda ihop lite olivolja, balsamico, Knorr Örtagård dressing mix och ringla över salladen och till sist så strö över lite flingsalt och mal över lite färsk grovmalen peppar. Klart!

Här kommer ett recept på snabba pastejer att bjuda på till kvällsteet eller med ett glas kall mjölk. Hälsningar Nina

• Ett paket smördegsplattor
• Ägg till pensling

Några förslag till fyllningar:

• Fetaost/soltorkade tomater
• Västerbottenost, Morfars brännvinsost eller Emmentaler
• Skinka/ost
• Tonfisk/dill
• Brynd köttfärs med lök eller köttfärssås
• Salami/oliv
• Färskost/örter
• Kokt ägg/kokt ris

Gör så här:

1) Låt smördegsplattrona tina. Dela plattorna i två lika stora delar fyll med valfri fyllning i mitten av plattan.
Vik ihop till en triangel och sätt fast kanterna med hjälp av en gaffel.Tryck gaffeln mot kanterna. Pensla med ägg.
2)Grädda i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter tills pastejerna är lite lätt gyllenbruna.

New York City-The Chill Album The Peter Malick Group featuring Norah Jones 2003 är ett riktigt härligt chill abum perfekt som bakgrundsmusik för härligt häng med vännerna. Ett underbart sound...I lööv it Hälsningar Nina

Igår fyndade jag den här trevliga boken "Hemma hos Jamie" Fyra årstider i köket skriven av Jamie Oliver. Boken innehåller en mängd smarriga recept för alla årstider, en hel del fakta om plantering och tips om du funderar på att börja odla själv och förstås är boken fylld med fina och vackra bilder. En härlig receptbok helt enkelt. Hälsningar Nina

En supergod tonfiskpasta! Hälsningar Nina

• 2 burkar tonfisk
• 1-2 burkar ekologiska krossade tomater med chili
• 1 gul lök
• 2-3 klyftor riven vitlök
• 1 liten torkad chili (eller mera efter smak, beroende på hur het sås du vill ha)
• Grovmalen svartpeppar och salt
• Pasta
• Riven parmesan

1) Hacka löken och bryn den i olja, tillsätt krossade tomaterna. Låt småputtra.
2) Riv i vitlöken och tillsätt chilin ,krossa den i en mortel och skölj händerna väl! Klia inte i ögonen, kan bli jobbigt... Häll av tonfiskspadet och tillsätt tonfisken i såsen. Salta och peppra. Rör om försiktigt. Låt småputtra. Servera med nykokt pasta och riven parmesan. Mumsfilibabba...

 

Här kommer ytterligare ett recept från min vän Eeva- en mumsig och saftig chokladkaka. Smaken och konsistensen påminner om en jättemuffins. Testa även Eevas goda kladdkaka den är supergod... Hälsningar Nina

Detta behövs:

• 3 dl strösocker
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 msk kakao
• 150 g smör
• 2 st ägg
• 1 1/2 dl kokande vatten

1) Blanda ihop alla torra ingredienser.
2) Smält 150 g smör, tillsätt i de torra ingredienserna.
3) Vispa sönder 2 ägg och tillsätt i smeten.
4) Koka vatten och tillsätt det allra sist i smeten. Lägg bakplåtspapper i en form och häll i smeten och grädda i 175 grader i 40 minuter.

Tips: När du tar ut kakan ur ugnen, riv över lite smält choklad t.ex. vit- mjölk eller mörkchoklad välj din favorit. Det blir pricken över i:et servera med ett gott te eller en latte...

Idag köpte jag med mig hem ett av mina många favorit tesorter nämligen "Organic White Tea" från Clipper. Vitt te sägs vara mycket nyttigare än grönt te. Det innehåller mycket antioxidanter och andra näringsämnen och har en mycket mild smak. Ni som inte har testat vitt te så rekommenderar jag det varmt. Hälsningar Nina

Här kommer en god och lyxig vardagsmiddag. Hälsningar Nina

Detta behövs:

• Ett paket kycklinglår i marinad (om man vill kan man göra marinaden själv använd t.ex. vitlök/chilisås,  örter/honung el. dragon/dijonsenap)
• Pasta
• Pesto (du kan göra egen pesto recept finns under rubriken "Röror och såser")
• Parmesan eller Pecorinoost

Gör så här:

1) Lägg kycklinglåren i en ugnsfastform tillaga i ugnen på 175 grader i 60 minuter. Tills kycklingen är genomstekt.
2) Koka pasta. Häll av vattnet och rör ner några matskedar pesto. Lägg upp pastan och kycklingen på en tallrik eller ett stort fat och riv över lite parmesan eller pecorinoost dekorera med lite basilika och cocktailtomater. Vips  så är middagen klar...

Här kommer ett litet tips på en trevlig bullbok "Bara bullar" skriven av Åsa Swanberg. En bok fullproppad med olika goda bullrecept och dessutom en hel del tips och råd för att lyckas med att baka de bästa bullarna. En perfekt bok för bullälskaren helt enkelt... Nina

(bild lånad av adlibris)

Gröna ärter är ju så gott! Serveras till ett gott ljust bröd och passar utmärkt att ha på buffébordet...
Hälsningar Nina

Detta behövs:

• 2 dl Djupfrysta gröna ärter
• 100 g Naturell färskost
• 1 Pressad vitlöksklyfta
• Lite salt

Mixa ihop ärter och färskost pressa i vitlöksklyftan och salta. Klart för servering.

Café Bageriet Kringlan ligger beläget på Sibyllegatan 26, en litet gulligt krypin på en gata på östermalm. På sommaren och våren kan man sitta ute, annars brukar de vara lite trångt om man vill sitta på vintern. ca. 10 platser men det gör ingenting. Latte + Smörgås för ynka 29:- och mumsigheter! Utbudet kanske inte är så stort och dom nischar sig inte på något speciellt,förutom att det faktiskt är ett bageri,  men perfekt att slinka in där för en mysig fika.

Från vårt lilla besök idag! Passar på att träffas när Nina är i Sverige!

Födelsedagsbarnet Leif

Smörgåstårta med skaldjur
Fyllning: Skagenliknandefyllning och ägg/majonäsfyllning!

Hejsan alla läsare!
Nu är vi klara med julen och inne på det nya året! Känns kanon bra, fastän jag vet att jag kommer få mycket att göra till våren! Men kul det! Känner att jag inte haft tid att skriva på ett tag, men jag ska bli bättre!
Så, hur ser 2010 ut för fröken Lindkvist? Jag vet en sak iallafall, det är jag ska ta itu med min hälsa samt skaffa mig det där sablans körkortet! Det ska jag väl ändå kunna hålla?

Jag hoppas alla läsare, familj, släkt och vänner haft en fin jul och nyår och att detta år kommer vara bra för alla!
Nu är galet sugen på något sött... (konstigt efter allt man proppat i sig senaste veckan...) men det kommer bli det sista innan jag hoppar igång med hälsan! Hoppas ni får en fortsatt mysig kväll!

En fin kudde som duktiga mammsen har sytt:)