Wallenbergare
Detta recept använde vi mycket i restaurangskolan, ett recept jag ska börja använda igen då Wallenbergare är så gott!
(4 portioner)
400gram kalvfärs
2 dl grädde
4 äggulor
Salt och vitpeppar
Stekning: Smör och ströbröd
2 dl grädde
4 äggulor
Salt och vitpeppar
Stekning: Smör och ströbröd
1) Se till att ingredienserna är riktigt kalla!
2) Arbeta in grädden, lite i taget
3) Tillsätt gulorna, en i taget under omrörning. Sedan salta och peppra.
4) Forma färsen till 8 biffar. Vänd biffarna i ströbröd och stek dem på svag värme (ca. 3 min på varje sida)
tills biffarna är gyllenbruna och pösiga
Servera gärna med potatispuré, små gröna ärtor och skirat smör till! MUMS!!
Kommentarer
Trackback
