På kvällen kan man ju bli sugen eller småhungrig på något och det var jag ikväll så jag gjorde en snabb omelett.
Hälsningar Nina

Detta behövs:

• 2 st ägg
• 1/2-1 dl vatten
• 4 cocktailtomater
• Några skivor valfri ost cheddar eller västerbotten är jättegott
• Salt, grovmalen peppar och lite chilipulver
• Smör eller rapsolja till stekning

Vispa ägg och vatten. Tillsätt kryddorna. Smält smöret i en panna och häll i omelettsmeten. Dela tomaterna och skiva osten och lägg det på omeletten. Vänd försiktigt omeletten när den är gyllenbrun och den är klar när den har fått lite färg på den andra sidan. Du kan servera omeletten med lite kapris jättegott.