Nu har jag kommit hem igen till kära Stockholm efter ett kärt besök i Göteborg! Blev en riktig mathelg! Passion för Mat är en matmässa i Eriksbergshallen i Göteborg. Har aldrig varit där, men nu tänkte jag passa på att bo hotell med min käraste och besöka denna mässa. Rekommenderar verkligen att åka hit och kika, dock är den inte lika stor som ex. Älvsjömässan, som jag först trodde! Men nu får man inte glömma att denna matmässa endast arrangerats sedan två år tillbaka. Så, den kommer expandera tror jag!

Spännande var det iallafall att testa all dess mat och alla stånd bjöd på något gott (vilket man i sthlm ibland måste för) Mycket färsk fisk och skaldjur, massa olika närodlade godsaker och delikatesser från olika länder.  Fanns även många köttproducenter som delade med sig sin erfarenhet om gris, nöt, kalv, lamm och vilt. Ekologiskt och sunt uppfödda djur! Sen var det en rad med olika viner, öler och praliner.

Kitchen Aid är alla matälskares dröm!

Pralinhav! Mumma!

EM- i ostronöppning, vinnaren blev Stephen Nolan från Irland

En av korvarna hette Racka-bajsare! Haha, kul!

Fantastiskt goda ostar från Gotland, gjorda på komjölk!

• Ett pkt kycklingstrimlor naturell eller kycklinglårfilé som ska strimlas
• En mellanstor purjolök (skölj noga)
• En ask Crème Bonjour Gräslök
• 2 dl grädde eller matlagningsgrädde
• Citronpeppar, grovmalen peppar och salta efter smak
• Smör till stekning

1. Bryn kycklingstrimlorna i smör tills de är härligt gyllenbruna. Skölj och strimla purjolöken och tillsätt den i kycklingen.
2. Rör ner Crème Bonjour gräslök och låt smälta och häll i grädden.
3. Krydda och servera med nykokt pasta och kanske lite nyriven parmesan. Mmm...

Här kommer ett tips på egen likör som jag fick av en mycket trevlig gäst. Passar bra att göra nu så är det klart till påsken eller andra trevliga middagsbjudningar eller varför inte ge en flaska i present. Hälsningar Nina


Detta behövs:

• Bär t.ex. hjortron, blåbär, hallon, jordgubbar, smultron eller krusbär
• Strösocker
• Stark sprit 40 % vodka

Gör så här:

Man ska ta lika delar av allt t.ex. 4 dl bär, 4 dl stark sprit och 4 dl strösocker beroende på hur mycket man vill göra men lika mängd av allt i alla fall. Blanda ihop alla ingredienserna i en ren glasburk och på med locket och låt stå i mörker och gå då och då och skaka på blandningen försiktigt. Likören ska stå i 2 månader. Sila bort bären och häll upp på rena glasflaskor. Bären kan man använda till "vuxendesserter" t.ex. i en gräddtårta, trifle eller varför inte servera med lite glass.

Den här vegetariska pannan är god och lättlagad. Detta är allt som behövs... Hälsningar Nina

• En påse frysta grönsaker
• Pasta eller ris
• Caj P:s orginal grillolja eller vitlökssmak
• Vitlök
• Grovmalen peppar
• Smör till stekning

Gör så här:
1) Koka pasta eller ris.
2) Bryn grönsakerna i en stor panna med smör. Tillsätt hela skalade vitlöksklyftor.
3) Tillsätt pasta eller ris och häll i en skvätt t.ex. Caj P:s orginal BBQ Oil peppra och sedan är det bara att servera med soya och lite sallad och bröd. Snabbt, gott och enkelt.

Pasta eller...

Ris

 

Foam, som ligger på Karlavägen 75 är en av våra absolut favorit caféer! Hit går vi när vi träffas spontant och snabbt! De har precis renoverat här med och har piffat upp det med en trendig stil i rosa som Jon Eliasson varit med och skapat. Maten och menyn är den samma, gott, trendigt och fräscht! Älskar deras Croque Monsieur! Kika in när ni har vägarna förbi!

Bolera Café ligger beläget mitt i smeten på Klarabergsgatan 25. De har nyligen renoverat och har blivit större och bättre. Här är det bästa mixen av häng. Man kan avnjuta en god middag med ett glas vin, man kan ta en soyalatte med cheesecakemuffin eller ta en öl med gänget! Sånt älskar vi! Menyn ska vi inte ens börja skriva om här, men den varierar och har allt man är sugen på, men håller sig inom sin nisch! Må vara lång kö ibland, men den går snabbare än man tror! Öppettiderna är från 08.00 - 23.00 vardagar! Perfekt!

Bullen

• 75 gram smör
• 2,5 dl mjölk
• 25 gram jäst
• 1 krm salt
• 1/2 dl socker
• 7-8 dl vetemjöl
• 1 tsk kardemumma
• 1 ägg till pensling

Fyllning

• 300gram mandelmass
• 1 dl mjölk
• 3 dl vispad grädde
• Florsocker

1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till fingervarmt. Smula i jästen i mjölken.
2. Blanda ihop degspadet, saltet, kardemumman, sockret och vetemjölet (spara lite av mjölet till utbakningen)
3. Arbeta ihop en smidig och blank deg som släpper från kanterna. Låt degen jäsa i 40 min.
4. När degen jäst klart, Baka ut 1 bulle per/person genom att rulla degen i din hand. Lägg upp på bakplåtspapper och låt dem jäsa ytterligare 20-30 minuter. Sätt ugnen på 220° Pensla sedan bullarna med ägget och grädda dem ca 10 min mitt i ugnen. Låt dem sedan svalna på ett galler under duk.
5. Skär av ett lock på varje bulle, ta ut en del av bullen och spara det i en skål, som man sedan har till fyllningen.
6. Smula ner mandelmassa, blanda och späd med 1 dl mjölk till en ganska lös smet. Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden och lägg en rejäl klick i varje bulle. Lägg på locket, sikta lite florsocker över semlorna.

Systrarna Yster vill önska alla våra läsare en trevlig... Alla Hjärtans Dag
Hjärtliga hälsningar Nina och Caroline

 

Det här är av en mina många favoriträtter, enkelt och gott ska det vara. Nina

Detta behövs:

• Ett paket kycklingstrimlor
• En påse wokgrönsaker
• En burk ananasringar
• En röd paprika
• En portionsförpackning Knorr "Fond Du Chef" Vegetable
• 1-2 Vitlöksklyftor i skivor (jag älskar vitlök så jag brukar "tjonga" i lite mer)
• Färsk chili (Hur mycket? beroende på hur hot du vill att det ska vara)
• Salt och grovmalen svartpeppar
• Smör och lite rapsolja till stekning

1) Bryn kycklingen i lite smör och rapsolja tills de är gyllenbruna. Tillsätt det frysta wokgrönsakerna. Fräs upp. Tillsätt Fond Du Chef och låt den smälta.
2) Dela ananasen i bitar och paprikan i strimlor och tillsätt i woken. Hacka chilin och tvätta händerna noga, skiva vitlöken och lägg i woken.
3) Till sist salta och peppra. Klart!

Man kan servera kycklingwoken som den är eller med äggnudlar eller ris och såklart lite japansk soya.

Jag ville bara visa er min nya fina kniv som jag fick i present från USA. Det är en kniv från Rachael Ray "Paring Knife With Blade Guard" heter den och den är helt toppen! Perfekt att skära med, den glider så där perfekt ni vet och super vass är den också. Ni hittar en sådan på www.rachaelray.com  Hälsningar Nina

Nu är vi systrar nyfikna på vilka som läser vår blogg?
Så skriv gärna i vår kommentarsfält!

1. Vem är du? (Behöver inte skriva ert namn)
2. Hur länge har du följt vår blogg?
3. Har du testat något recept hos oss? I såna fall vilket?
4. Har du träffat någon av oss?
5. Om vi skulle laga middag ihop, vad skulle det bli då?

Vi har mottagit ett fint award av Hallon& Blåbär
Tusen Tack Jessica! Alltid lika roligt och härligt att få ett award!

Då ska vi skriva några intressanta fakta om oss systrar!
Ni får en liten kompott av oss båda, så hoppas vi att nu får lära känns oss lite bättre iallafall!

 

1. När vi träffas så älskar vi att hitta nya eller sitta på gamla favoritcaféet!
   Oftast dricker Nina te och Carro kaffe, gärna en god biskvi till!
   
   
2. Bådas favoritgodis är saltlakrits och choklad i alla dess former!
   
   
3. Nina har inte bara maten som intresse, utan sysslar med konst av olika slag
   
   
4. Carro har slagit ut Ninas tand minst 3 ggr under barndomen!
   
   
5. När vi var små så fick vi en återkommande julklapp:
   Nina fick en burk apelsinmarmelad och Carro fick en burk hela saltgurkor!
   
   
6. Nina är kokboks-tokig och samlar på koppar/muggar och keramik! Carro har smörgåstårta som specialité och älskar sushi!
   
   
7. Favorit Artist, Kock, Skådespelare
   Nina: Madonna, Nigella, Joel Kinnaman
   Carro: Michael Jackson, Gordon Ramsey, Leonardo DiCaprio
   
   

Gör så här:

• Kopiera awarden till bloggen.


• Länka till personen du fått awarden av.


• Berätta 7 intressanta fakta om dig.


• Välj 7 andra bloggar att ge awarden till.


• Länka till deras bloggar.


• Lämna en kommentar på deras bloggar att dom fått en award dig.

Vill tipsa er om Knorr Fond "Du Chef". Det är en géle-fond som är förpackad i en ask med 8 stycken portionsförpackningar och ger 4 liter färdig fond. Den kostar ca 25 kronor och du hittar den i buljonghyllan. Finns i tre olika smaker Grönsak, Kött och Kyckling. Den är perfekt att använda när du vill få din mat god och med en så där härligt fyllig smak. Hälsningar Nina

• Inga tillsatta smakförstärkare
• Inga tillsatta konserveringsmedel
• Inga artificiella färgämnen

(Bild och uppgifter lånade från Knorr)

Här kommer en god ananas och kycklinggryta med en liten touch av chili. Hälsningar Nina

Detta behövs för 2 personer

• Ett paket kycklingstrimlor
• 1 Burk ananasringar
• 1 Liten röd paprika
• 1 gul lök
• 4-5 Vitlöksklyftor + 2 grovt rivna vitlöksklyftor
• 1 liten portionsförpackning Knorr Fond "du Chef" Chicken flavour
• 5 dl Vatten
• 1/2-1 msk vetemjöl
• Salt, grovmalen svartpeppar och chilipulver
• Smör till stekning

Gör så här:

1) Bryn kycklingen i smöret. Skär löken i klyftor och tillsätt den i kycklingen.
2) Skär paprikan i strimlor och ananasen i bitar, skala vitlöksklyftorna och lägg i grytan. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt vatten, kycklingfonden, chili, peppar, den rivna vitlöken och eventuellt salt och låt småputtra. Servera med jasminris, rött ris eller vanligt ris och japansk soya.

Idag när jag var ute på stan och snurrade så hittade jag en härlig liten chokladbutik som heter "Chjoko". Jag blev väl bemött av tjejen som arbetade där och det är ju ett stort plus med trevlig personal! Jag köpte förstås med mig två supergoda praliner i smakerna champange och grädde... Så har ni vägarna förbi vackra Helsingfors så gör ett litet stopp på Chjoko. De har två butiker en på Lisagatan och en på Glogatan i Helsingfors. En kul grej är att man kan hyra Chjoko Lounge för möten, fester och varför inte till någon speciell bemärkelsesedag. Inom kort så öppnar Chjoko även en nätbutik. Mer info finns på www.chjoko.com       Hälsningar Nina

Vitlök och olja är ju så gott att ha som extra krydda på den nygräddade pizzan, varma mackan eller på en rågsmörgås med ost och tomat på. Hälsosamt är det ju också framförallt nu i förkylningstider...Hälsningar Nina

• Vitlök
• Olivolja

Riv Vitlöken fint tillsätt lite olivolja. Håller ett par dagar i kylen om man gör en större mängd.