Lovade min vän Salem att jag skulle lägga upp detta recept igen!Dock så är denna Chokladmoussen med passionfrukt istället för hallon som jag hade sist!Men man kan byta ut passionsfrukten till precis vilket bär, frukt man helst tycker om!

1. Vispa grädden.
2. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den bara smälter
3. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning
4. Rör ner Kesellan och sist grädden
5. Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 tim
6. Toppa moussen med passionfrukt, smaksätt med lite socker

Bilderna är lånade av MQ och är tagna av fotografen Andreas Sjödin /MQ.
Info Bindefeld AB.

En nyttig vegetarisk och fräsch rätt. Passar lika bra som förrätt eller som tillbehör! Går lika bra att ha sparrisen i ugnen som att steka dem!
Hälsningar Carro

6 tomater
½ gul lök eller röd lök
1-2 vitklöksklyftor
1 msk olivolja
2 msk färsk bladpersilja och basilika hackas fint

2 knippen färsk grön sparris
1 tsk citronsaft
Salt och peppar

Gör först tomatsalsan:

1.      Hacka tomaterna fint och lägg i en skål

2.      Skala och hacka lök och vitlök fint, blanda ihop med tomaterna

3.      Tillsätt olja, persilja och basilika, salta och peppra litet och rör om

4.      Hetta upp en grillpanna och häll i lite olivolja, grilla sparrisen på bägge sidor i ca 5 min

5.      Pressa lite citronsaft över och strö över salt och svartpeppar

6.      Fördela sparrisen på ett fat och toppa med tomatsalsan

Älskar ju kladdkaka och nötter, så jag gjorde en egen variant som blev himlans god!
Hälsningar Carro

• 2 ägg
• 3 dl socker
• 150 gram smör
• 2 dl mjöl
• 1 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• Lite salt

• 2 dl hackade valfria nötter (Jag tog mandel och hassel)
• 2 msk socker
• 2 msk florsocker
• 1 msk smör

1. Blanda ägg och socker, rör om tills det blir poröst
2. Häll sedan i alla andra torra ingredienser och rör om
3. Smält smöret och häll i blandningen
4. Hacka nötterna och lägg dem i en kastrull med smör
5. Strö sedan i socker och florsocker och rör om under uppvärmning
6. Blanda i nötblandningen i smeten och häll i en fin form
7. Lägg i ugnen ca 20-25min på 175 grader
8. Ta ut och låt svalna!

• 1 pkt Kallrökt kalkon (kan bytas ut mot kallrökt kyckling och för vegetarisk variant uteslut kalkon/kyckling och använd t.ex. halloumiost)
• 1 Rödlök
• 2 vitöksklyftor
• 3 dl kokt ris
• Lite rucola
• Svartpeppar och salt

1. Koka riset. Skär rödlöken i klyftor och bryn dem.
2. Skär den kallrökta kalkonen i strimlor. Tillsätt den i löken. Lägg i skivad vitlök. Stek försiktigt om vitlöken steks för hårt får den en besk smak.
3. Tillsätt riset och tillsist rucolan som bara ska värmas snabbt.

• Mozzarella
• Tomat
• Färsk basilika
• Svartpeppar
• Balsamico

I helgen fick jag avnjuta en maränggrotta som min kära mor gjort!
Här kommer det fantastiska receptet!
Hälsningar Carro

• 3 äggvitor + 2 äggulor
• 2 dl socker
• ½ tsk bakpulver
• 2-3 msk grovhackade pistaschnötter
• ½ dl vaniljsocker
• 250 gram mascarpone
• salt
• Skogsbärsblandning (river limeskal + lite socker)

1. Sätt ugnen på 250c. (Maränggrottor)
   Vispa vitorna till ett hårt skum, tillsätt sockret lite i taget under vispning.
2. Vispa sedan i bakpulver och ½ krm salt. Vänd försiktigt i pistaschhacket.
3. Klicka ut smeten i engångsmazarinformar (ca 10 st). Gör en grop i mitten med en liten sked.
4. Ställ marängerna i mitten av ugnen. Stäng genast av ugnen, de ska endast stå i eftervärmen i ca 3 timmar, gärna över natten.
5. Vispa äggulorna och vaniljsockret ljusgult. Blanda i mascarpornen.

• 250 g kesella naturell (kvarg i Finland)
• 2 dl vispgrädde
• 1 tsk äkta vanilsocker
• 1/2 dl strösocker
• 2-3 dl frysta blåbär