Rom & Plommonskum
- 1 påse(227gr)torkade plommon
- 1 dl rom el.1 dl vatten+2tsk romessans
- 1 dl vatten
- 3/4 dl socker
- 200 gr naturell färskost
- 4 dl vispgrädde
- 2 tsk vaniljsocker
1)Lägg i plommon,rom,vatten och socker i en kastrull
2)Koka på svag värme i ca 15 minuter tills plommonen är mjuka
3)Mixa plommonen med stavmixer och låt svalna
4)Vispa grädden lätt fluffig och smaksätt med vaniljsocker
5)Blanda ner romplommonen med färskosten
6)Rör försiktigt ner grädden med romplommonen och blanda lite
7)Fördela romplommonskummet i fina glas el.vackra dessertskålar
Torkad blandad frukt:
Aprikoser
Fikon
Russin
Första advent
Få se om det blir pepparkakor eller saffransbullar! Hoppas ni alla får en mysig första advent!
Tuddles!
Syster Car
roLjuvlig vinterfruktsallad
Du behöver:
- En stor burk ananas ringar(använd gärna färsk om det går)
- En påse frysta (tinade )blåbär
- En ask med röda eller gröna vindruvor
- Två st apelsiner
- Lite kardemumma
- Lite sockerlag ***
1) Dela ananasringarna i bitar och lägg dom i en skål
2) Häll i de tinade blåbären
3) Skölj vindruvorna och skala apelsinerna och dela dem i passliga bitar och blanda ner dom med de andra frukterna
4) Häll över lite sockerlag och krydda med en liten gnutta kardemumma
***
Så här gör du sockerlag
1dl socker
1dl vatten
- kokas upp långsamt i en kastrull tills sockret löst sig, häll upp i flaska och låt svalna!
Carros Önskelista
Ninas Önskelista
Farfalle pasta med aubergine
- Farfalle pasta(funkar bra med vilken pasta som helst)
- En aubergineplanta
- En ask färsk shitakesvamp
- 1-2 Klyftor vitlök
- 1 msk Grönsaksfond
- Lite pinjenötter(rostas)
- Grovt riven parmesan
- Grovmalen svartpeppar,flingsalt
- Lite rapsolja att steka med
1)Skär auberginen i tärningar(lägg ett hushållspapper på en tallrik och salta auberginen så att den inte blir så blöt när du steker den).Dela svampen i passliga bitar.Koka pastan.
2)Bryn aubergine och svamp,tills de blir gyllenbruna.Riv vitlöken och blanda den med grönsakerna,tillsätt grönsaksfond och grovmalen svartpeppar
3)Rosta pinjenötterna i en panna utan fett,tills de fått fin färg.
4)Lägg upp pastan på ett fat med kant,häll över grönsaksblandningen,strö över pinjenötterna och riv parmesan på.Klart för servering!
Kvällsmellanmål
- Krämig youghurt gärna Eridanous creamy youghurt (lidl)eller Lindahls
- Skivad banan
- Lite pepparkakskross
Lägg upp lite youghurt i ett stort glas skiva banan och strö över lite pepparkakskross. Jättegott!
Här är några andra alternativ du kan pröva:
Rostade pumpafrön eller solrosfrön (ringla över lite flytande honung)
Frysta (tinade)blåbär eller hallon
Skivad persika
Flytande honung
Snabb middag på 5 röda
Du behöver:
- Snabb makaroner
- 1 pkt bacon
- Riven ost (jag använde gouda ost)
- Ketchup
1) Koka makaronerna
2) Stek baconen (lägg baconen på en tallrik med hushållspapper för att få bort överflödigt fett)
3) Riv osten
Mums filibabba...
I sista minuten
Jaha, då har mammsen haft vårat "lilla jultorg" och jag måste säga att det var trevligt att stå där med mamma och sälja våra handgjorda julkort, paketkort, handgjorda löpare, små gästhanddukar och gammaldags brickhållare, ljusförpackningar och böcker mm. Vi öppnade klockan 10.00 och sålde till 19.30.Tyvärr så gick det lite "trögt" ibörjan, folk tittade försiktigt på våra vackra saker och ting när de gick förbi, men få köpte något, nån enstaka köpte något julkort (jag tyckte dock att vi sålde våra handgjorda kort mycket billigt 25 cent i euro). Timmarna gick och samma sak igen någon gick förbi och köpte nån bok och tittade lite...
Mamma och jag undrade om vi var för tidigt ute med att sälja julsaker, men nej det tyckte vi inte att vi var, det är ju snart första advent och julkorten ska snart postas. Vi kom iallafall fram till att vi hade ett så där "gulligt, mysigt svenskt jultorg" som kanske inte alla finnar förstår sig på?! Men sen så hände det när vi började plocka undan lite då fick vi en slutrush i sista minuterna så att säga och det kändes ju bra att ha fått nästan allt sålt, vi kom hem med en duk, lite julkort och några gamla pocketböcker. En sak var ju skönt att vi inte hade lika mkt prylar att släpa hem som vi hade när vi gick dit:) Det blev ju lyckat trots allt! När jag kom hem var jag vråålhungrig (nog för att vi köpte lite piroger och varsin kvarkbulle) när jag kom hem gjorde jag min snabba rätt som ni får receptet på snart åt det och sedan började jag surfa lite på nätet och blogga, nu är jag ganska mör kan jag säga, men jag kan inte slappa riktigt ännu har lite hemmasysslor kvar att göra!
Ha det bra och tjingeling på er!
Kramisar Nina
Jultorg
Tjingeling på er och sov gott, det ska jag göra.
Kramar N
inaNinnis choklad och pepparkaks gottigott
Nu idag är det prick en månad kvar till julafton,och man börjar smått planera vad man ska bjuda på till julens alla fester: glöggpartyt, julafton och nyår. Här är ett litet tips på god och enkel pepparkakschoklad.
Du behöver:
- Ett el. två paket(beroende på hur mkt du vill göra) ljus el. mörk choklad
- Lite pepparkakor
- Lite torkade tranbär(kan uteslutas)
- Små knäckformar
1) Smält chokladen i det hederliga vattenbadet.
2) Krossa pepparkakorna (inte alltför smått) och hacka tranbären i mindre bitar.
3) Blanda i pepparkakskrosset och tranbären i den smälta chokladen.
4) Klicka i chokladsmeten i knäckformarna och ställ kallt och låt stelna.
Enya - And winter came
Nu när det börjar närma sig första advent och man börjar julpyssla, baka pepparkakor och koka knäck så kan man under tiden lyssna på härliga, sagolika Enyas nya album "And winter came" och komma i härlig julstämning...
Fattiga riddare
Några skivor vitt bröd tex.formanfranska( vill man lyxa till det använder man några skivor bulllängd och vill man känna sig lite nyttig tar man tex.grahamsfranska)
Lite mjölk
Smör
Vaniljsocker(kan uteslutas)
Servera med vispad grädde eller vaniljglass och favoritsylten!
1)Vänd brödskivorna i lite mjölk så att de blir"tillräckligt blöta"(dock inte för blöta)
2)Stek brödskivorna tills de är gyllenbruna och strö över lite vaniljsocker
Sedan är det bara att servera det varma och ljuvliga fattiga riddarna och njuta...
Vinter tider!
Tuddles!
Syster Carro
Unforgettable Very Best of Dinah Washington
John Legend - Once again
Detta är ett fantastiskt bra "soul:igt" album som jag gärna lyssnar
på en 
fredagkväll när jag lagar mat :)
Vad lyssnar ni på när ni lagar mat?
Friday
Sitter just nu i favoritfåtöljen med mina myssockor dvs. mina varma gråa angora sockor och en skön , varm filt. Har kokat en stor kopp te och köpt en ask med god, lyxig belgisk choklad och som sällskap i fåtöljen har jag nya nummret av "Elle mat och vin" kan det bli bättre?! Snart börjar Idol igen, ska bli spännande att se vem som får vara kvar ?! Jag hejjar på Alice, Robin B och Kevin. Jag önskar er en trevlig fredagskväll!
Tjingeling på er till nästa gång...
Kram Nina
Carotte catering
Baconpasta
Det här behöver du för 2 jätteportioner eller 4 små portioner:
- 2 pkt bacon
- 1 gul lök
- 2 pkt matlagningsgrädde
- 1 ask färska champinjoner
- 1 röd paprika
- 2 klyftor vitlök
- en liten bit blåmögelost (kvibille)
- grovmalen svartpeppar och salt
1) Klipp baconen i passliga bitar fräs upp i en panna tills de får en fin gyllenbrunfärg,lägg baconen på en tallrik med hushållspapper på och få bort överflödigt fett.
2) Hacka löken,dela champinjonerna i slantar och strimla paprikan och fräs upp grönsakerna tills de är "al dente"tillsätt baconen i grönsaksblandningen.
3) Häll över grädden och smula ner mögelosten ,riv ner vitlöken och peppra(salta efter behov)
Valmas döttrar
Har precis köpt två små söta burkar med
"Hallonmarmelad med mörk choklad & Tahitivanilj" från Valmas döttrar.
Den ena burken har mammsen fått i "lilla juls" eller med andra ord "prechristmas" present och den andra är till mig. Mmm vad smarrigt det ska bli, har ännu inte kommit på vad jag ska äta den med??!
Gå in på deras hemsida och se var du kan få tag på dessa små burkar gjorda med kärlek.
De gör även senap, geleer och saft.
Lady & Lufsen mat
- Köttbullar
- Spagetti
- Krossade tomater
- Scharlotten lök
- Vitlök
- Purjolök
- Färsk basilika
- Paprikapulver
- Salt & Peppar
2) Häll sedan i de krossade tomaterna och krydda med paprikapulver, salt & peppar.
3) Blanda i lite basilika och smaka av!
4) Koka pastan och stek köttbullarna!
5) När köttbullarna är stekta, häll ner det i såsen och även den kokta pastan!
Strömmingsmarknaden i Helsingfors
Här fanns skärgårdprodukter som fisk och svartbröd, senap och andra fina finska delikatesser. Ca. 30 båtar lägger till vid helsingfors kaj och säljer sina produkter och minst lika många har ställt upp olika tält och säljer sitt. Vädret kunde varit bättre, men ändå kändes det äkta finskt. Olika mathörnor där dom serverade piroger, våfflor, stekt strömming och massa gott. Själv åt jag finska köttpirogerna med största njutning. Strömmingsmarknader har i Helsingfors ordnats sedan 1743, vilket är helt otroligt. Läste det i en artikel, HBL
Örter
Plankstek
(2 pers)
- 2 Ekplankor
- 2 fina bitar kött (entrecote,biff,oxfilé etc.)
- potatis
- smör
- mjölk
- äggula
- grädde
- tomater
- riven ost
- salt & peppar
2) Blanda sedan i lite ost, en skvätt grädde och en äggula i moset. Rör om! Smaka av med salt o. peppar
3) Spritza moset längs kanten på ekplankan.
4) Krydda köttet och stek 2 minuter på varje sida i en het panna. Lägg köttet på plankan.
5) Dela tomaten i 2 halvor och lägg på ekplankan, pensla gärna på lite olja på tomaterna, sedan in med hela plankan i ugnen på 220grader.
Bara att servera! Man kan även ha bacon inlindat i gröna bönor eller något annat!
Äntligen helg igen!
Kan i ärlighetens namn säga att matproduktionen här hemma har legat på is. Känns lite trist faktiskt, men mina veckor har inneburit uppstigning kl. 05.30 och borta hela dagen, kvällen och sedan bums i säng. På så sätt så är det inte alls kul att ha mycket att göra.
MEN ikväll är det fredag och det kommer förmodligen bli en mys middag för mig och M. Får se vad det blir och självklart lägga det upp i bilder och recept!
Tuddles!
Hejsan!
Hej på er! Det var ett tag sedan som jag bloggade, har nämligen varit upptagen med mitt jobb. Men nu så har jag slutat för dagen och har varit och ätit min lilla kvällsmacka och druckit te och tjattrat med mina arbetskamrater en stund. Och så tänkte jag att jag skulle skriva några rader till er, när datarummet för en gångs skull var ledigt (oftast upptaget) men nu så
är det dags för att läsa lite i nya nummret av "Allt i hemmet" och sedan så har jag dejt med John Blund. Ska nämligen upp tidigt imorgon igen..
Natti natt och tjingeling på er till vi hörs igen!
kram Nina.
Choklad- och bärpannacotta
(4 portioner)
- 1 gelantin blad
- 2 dl mellangrädde
- 75 g mörk hackad choklad
- 2 msk florsocker
- 250 g blandade bär.
(Hallon, blåbär,jordgubbar,körsbär etc.) Urkärnade och eventuellt halverade
2) Värm grädden i en kastrull tills den just ska bli till att koka. Ta av kastrullen från värmen
och häll i chokladen, rör om tills den börjar smälta.
3) Häll i sockret och krama ur gelatinbladet och vispa ner det i smeten.
4) Skeda/Sprita i några glas med chokladsmeten. Låt stelna i kyl ca. 3 timmar eller tills den ska serveras.
Tips! Man kan även lägga bär innan chokladsmeten så får man även bär i själva smeten.
Sallad på spenat med räkor
Kan ha till maten eller äta till lunch.
(4 portioner)
- 1 chili
- 1 finhackad vitlök
- Saft och skal från 1 lime
- 1 msk japansk soya
- 1 msk sesamolja
- 200gram stora skalade räkor
- 140 gram sköljda spenatblad
- 1 paprika, strimlad
- 2 avokado
Blanda hacket i en skål med vitlök, limeskal,limesaft, soya och sesamoljan.
2) Vänd runt räkorna i marinaden och låt stå i ca. 15 min
3) Lägg upp spenaten i en skål eller ett fat, skär avokadon i mindre bitar och lägg över salladen.
Skeda över räkorna och marinaden.
Crisper
Leila Lindholms hemsida
Tänkte tipsa er om en av mina favoritkockars hemsida och det är nämligen ingen mindre än Leila Lindholms hemsida. Där får man lyssna på härlig jazz och låta sig inspireras av hennes recept och läsa om vad som är på G med Leila. Så jag kan varmt rekommendera dig att ta en titt på den :) Måste bara tillägga att jag gillar hennes sätt att blanda olika stilar när hon lägger upp maten, det är en härlig mix av bl.a.mormors gulliga porslin, shabby chic, femtiotal och marockansk stil helt fantastiskt tycker jag.
Och så gillar jag ett av hennes uttryck citerat från boken "Leilas Middagstips"
"Less is more. Det är ett av mina favorituttryck. Det stämmer nästan alltid. Med matlagning vill man göra det så enkelt som möjligt för sig. Dessutom kan fler vara med och leka i köket. Varför krångla till det?"
Citat ur boken Leilas Middagstips
Silikonformar
Kryddkaka med lingon
Detta behövs:
- 1 ägg
- 2 dl socker
- 50 gram margarin
- 3 msk lingonsylt el.rårörda lingon
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk ingefära
- 1 1/2 tsk kanel
- 4 tsk bakpulver
- 1 1/2 dl mjölk el surmjölk el surgrädde
Sätt på ugnen 175 grader
1) Vispa smält margarin,socker och ägg poröst
2) Tillsätt lingonsylten
3) Blanda vetemjölet med kryddorna och bakpulvret
4) Mjölblandningen tillsätts turvis med mjölken i smeten
5) Smörj in en form och bröa in den med lite mannagryn,häll i smeten i formen och grädda i medelvarm ugn i 45 minuter
Pesto och parmasnittar
Du behöver:
- 1 pkt smördegsplattor
- pesto Genovese
- ruccola
- parmaskinka
- chevre ost
Sätt på ugnen 225 grader
1) Bred pesto på smördegsplattorna,dela dem i snittar.
2) Hacka ruccolan och strimla parmaskinkan,fördela jämnt över smördegsplattorna och smula över lite chevreost.
3) Grädda i ugnen i 10-15 minuter tills de har fått fin färg.
Scones
Det här receptet är för 16 st scones(jag brukar halvera satsen när jag inte vill göra så många scones)
Du behöver:
- 7 dl vetemjöl
- 1/2 tsk salt
- 1 msk socker
- 1 msk bakpulver
- 100 gram smör el.margarin
- 4 dl mjölk el.filmjölk
Sätt på ugnen 220 grader
1)Blanda alla torra ingredienser tillsamman i en skål.Tillsätt smöret"nyp" in det i degen.Blanda ner vätskan försiktigt,rör så lite som möjligt.Forma degen till en stång och dela den i 16 delar och lägg dessa i muffinsformar,strö över lite strösocker.Grädda sconesen i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
Servera med:
- 1dl vispgrädde
- 1/2 kvarg(kesella i Sverige)
- 1 msk socker
- jordgubbssylt
- Vispa grädden, tillsätt kesella och socker
Köttfärssoppa
Du behöver för 4 personer:
- 2 liter vatten
- 400 gram köttfärs
- 3-4 stora potatisar
- 2 gula lökar
- 1 påse 200 gr frysta soppgrönsaker
- 2 morötter
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 1/2 msk kalvfond
- 2 vitlöksklyftor(riven)
- lite chilipulver(kan uteslutas)
- salt och peppar
2) Bryn köttfärsen tillsätt kalvfonden, peppar och chilipulver och den rivna vitlöken.
3) Blanda försiktigt ner köttfärsen med grönsakerna och låt småputtra en stund. Klart för servering.
Jättegod lantbuljong
Franska kvinnors smala hemligheter
Detta är en bok med ett budskap om hur man ska kunna äta och njuta av allt som man tycker om i måttliga mängder. Boken heter "Franska kvinnors smala hemligheter"den är skriven av Mireille Guillano. Boken innehåller även recept!
Varm Choklad
(2 personer)
- 5 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 2-3 msk kakao
- 4-5 msk socker ( smaksak)
1) Värm mjölken i en kastrull och låt mjölken bli varm (ej koka)
2) Häll i kakao, socker och en skvätt grädde i mjölken.
Brukar ha vispad grädde till och även riva lite mörkchoklad över.
Kan även lägga ner en bit i chokladen för en extra touché av choklad!
Kanelbullar
- 150 gram smör
- 5 dl mjölk
- ½ tsk salt
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- 50 gram jäst för söta degar
- 14-15 dl vetemjöl (840-900gram)
- ½ msk kardemumma
2) Finfördela jästen i en bunke och häll i degspadet (fingervarmt) Rör till jästen löst upp sig.
3) Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. Jäs i ca. 45 minuter.
Kanel & Kardemummafyllning: 75gram smör, 1dl strösocker, 2 msk kanel och ½ msk kardemumma
Hallon & Mandelmassefyllning: 75gram smör, 250gram riven mandelmassa, 6 msk hallonsylt
Snurror ca. 35 st.
1) Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en ganska tunn rektangulär kaka.
2) Bred på någon av fyllningarna. Rulla ihop från långsidan .
3) Skär varje rulle i cirka 18 bitar, ställ dem med snittytan ner på ett bakplåtspapper eller i formar.
4) Låt jäsa i 30-40 minuter till. Sätt ugnen på 250 grader.
5) Pensla snurrorna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten i ugnen i ca. 8 minuter!
Laga mat musik
Stelton brödkorgar
Kötpte för ett tag sedan en tygbrödkorg från Stelton (Duka säljer dessa),den har blivit min nya favorit att ha nygräddade baguetter eller frukostfrallor i. Brödkorgarna finns i olika färger och storlekar. Jag har den stora i färgen sand/white, vill skaffa mig de mindre storlekarna med att tex. ha äggen i för söndagsfrukostarna framför tv:n.
Allhelgonahelg
Trevlig allhelgonahelg!
Tuddles!
