Våffeldagen
Den 25:e mars ,alltså imorgon är det våffeldagen och då ska man ju självklart äta våfflor. Här kommer ett recept på frasvåfflor och god blåbärsmascarpone.
FRASVÅFFLOR CA 10 ST
- 3 DL VETEMJÖL
- 2 1/2 DL VICHYVATTEN ELLER MINERALVATTEN
- 2 1/2 DL VISPGRÄDDE
- 25 G SMÖR,SMÄLT
- Vispa mjöl och vatten till en jämn smet.Vispa grädden tjock.
- Blanda först ner det smälta smöret i mjölsmeten,och sedan den vispade grädden.
- Smörj våffeljärnet med smält smör till första laggen. Lägg 3/4-1 dl smet per lagg.
- Grädda våfflorna guldbruna. Låt våfflorna svalna på ett galler för att behålla frasigheten.
Servera våfflorna med blåbärsmascarpone eller sylt och grädde.BLÅBÄRSMASCARPONE
- 1 PÅSE BLÅBÄR(FRYSTA,TINADE)
- 2 BURKAR MASCARPONE
- 1-1 1/2 TSK VANILJSOCKER
- 1 MSK RÅRÖRSSOCKER
Blanda ihop mascarpone, vaniljsocker och rårörsocker.
Rör om.Blanda försiktigt i blåbären. Klart för servering.
Rör om.Blanda försiktigt i blåbären. Klart för servering.
Äppelsås i ugn
Det här är en lätt äppelsås som är jättegod ljummen , speciellt till gammaldags vaniljglass men är riktigt smarrig att äta kall också med en klick grädde till eller utan.
- 2-3 äpplen
- smör
- socker
- sirap
- kanel
Banan och bärsorbet
Detta behövs för 2 portioner:
- 1 stor Banan
- 2 dl Hallon,lingon eller blåbär(frysta)
- ca 1 1/2 msk socker
- Lite vatten eller saft
- Skala och skiva bananen.Frys in bananskivorna i minst 3 timmar.
- Gör en porös purée av den frusna bananen och bären i en matberedare. Tillsätt vatten eller saft vid behov. Smaksätt med socker .Lägg upp i fina skålar. Dekorera med några bär och kanske en klick vispgrädde eller vaniljglass eller bara som den är. Servera genast!
Glutenfria plättar
Ett enkelt recept på glutenfria plättar...
- 3 dl laktosfri eller laktosfattig mjölk
- 1 1/2 dl glutenfri mjölblandning
- 1 ägg
- 1/2 msk olja
- en nypa salt
Stek i olja,flytande margarin eller smör
1)Blanda ihop ingredineserna till smeten.Låt svälla i några minuter.
2)Stek smeten till små plättar i ett plättlägg.Servera med sylt eller nån god salt fyllning.
Tips på salta fyllningar:
Räkor,dill gräddfil /majonnäs blandning.
Kallskuret renkött med pepparrot/creme fraiche blandning.
Barnsligt god marängswiss
Den här desserten är ju barnsligt god!
- 2 dl Vispgrädde
- 1 pkt Gammaldags vaniljglass
- 2 Bananer
- Maränger
- Chokladsås
Hallonfluff
Här kommer ett recept på en riktigt mumsig dessert...
2 dl vispgrädde
1 påse frysta hallon (tinade)
Kolasås
Vispa grädden fluffigt,blanda i de tinade hallonen rör om försiktigt.Till sist blanda i lite kolasås och rör om.Lägg upp i en fin skål eller servera i vackra glas dekorera med några hallon.Sedan är det bara att servera
Pannacotta med fruktspett & marshmallows
Enkel och rolig dessert där fantasin kan flöda precis som man vill! Tar ungefär 15 min att göra + tid i kylen!
(4 port)
(4 port)
- 1½ dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- ½ tsk vaniljsocker
- 2½ msk gelésocker
(går bra med gelatinblad men öka sockret med 2 msk till)
Fruktspett & Marschmallows
- 2-3 dl frukt i bitar (tex. vindruvor, physalis,kiwi)
- 1 dl små marschmallows
1) Koka upp grädden,mjölken,vaniljsockret och gelésockret i en kastrull, låt koka i ca. ½ minut. Låt svalna lite och häll sedan upp i småglas eller portionsskålar. Ställ i kylen för att stelna.
2) Förbered frukten genom att skära den i lämpliga bitar.
Tips! Man kan fylla med marschmallows på toppen av pannacottan och lägga endast ett fruktspett till, eller blanda frukt och marschmallows på ett och samma spett!
Marinerade jordgubbar
Detta är ett recept som vi hade på restaurangskolan som dessert. Gick första året på gymnasiet och tyckte att det var hur tokigt som helst att använda sig av sprit i matlagningen, framför allt i desserter.
(Detta recept är på 10 personer...)
(Detta recept är på 10 personer...)
- 3 liter jordgubbar
- 1 dl grand marinier *
- 1 dl sockerlag
- 1 l creme fraiche
- 1 st vaniljstång
- ½ dl florsocker (fungerar med vaniljsocker också)
- Hackad mynta
2) Häll både sockerlagen och spriten på dem tillsammans med myntan. Låt stå i kylen någon timme.
3) Vispa cremé fraichen tillsammans med florsockret, den utskrapade vaniljen från vaniljstången till en hård creme.
Lägg jordgubbarna i en djup tallrik (eller vad ni har för skoj) och gör ett stort fint ägg av creme fraichen med en varm sked. Lägg i mitten på tallriken på jordgubbarna och dekorera med mynta! Mums!
Solskensdessert
En lätt och glad dessert!
Blanda ihop:
- 3 -4 dl grekisk youghurt (Eridanous från lidl el. lindahls youghurt)
- 2 dl Vispgrädde (vispad)
- 4 stora msk aprikossylt
Lägg upp blandningen i små fina kaffekoppar med fat och garnera med havreflarn. Busenkelt...
Choklad- och bärpannacotta
En jättegod och super enkel dessert som går att förbereda timmar i förväg. En favorit bland mina gäster!
(4 portioner)
(4 portioner)
- 1 gelantin blad
- 2 dl mellangrädde
- 75 g mörk hackad choklad
- 2 msk florsocker
- 250 g blandade bär.
(Hallon, blåbär,jordgubbar,körsbär etc.) Urkärnade och eventuellt halverade
2) Värm grädden i en kastrull tills den just ska bli till att koka. Ta av kastrullen från värmen
och häll i chokladen, rör om tills den börjar smälta.
3) Häll i sockret och krama ur gelatinbladet och vispa ner det i smeten.
4) Skeda/Sprita i några glas med chokladsmeten. Låt stelna i kyl ca. 3 timmar eller tills den ska serveras.
Garnera sedan med några bär innan servering!
Tips! Man kan även lägga bär innan chokladsmeten så får man även bär i själva smeten.
Tips! Man kan även lägga bär innan chokladsmeten så får man även bär i själva smeten.
Vaniljvisp med rivet apelsinskal
Du behöver:
1 pkt vaniljvisp
1 apelsin(sköljd i varmt vatten)
1)Vispa vaniljvispen
2)Skölj apelsinen i varmt vatten och riv det på ett rivjärn
3)Täck en passlig form med plastfolie
4)Blanda ihop vaniljvispen och rivna apelsinskalet,häll sedan i upp det i den inplastade formen och ställ in det i frysen några timmar tills det är fryst eller över natten.
5)Stjälp upp vaniljdesserten på ett fint fat eller dela upp i den på assietter och ringla över lite chokladsås eller litet riven mörk cholkad.Svårare än så var det inte,klart för severing...
Cheesecake
Där här receptet fick jag av Faster Monica till min 25-års fest, då jag bjöd på cheesecake! Varsågod till er som älskade den! - 200 gram Philadelphia
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 3dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
- Digestivekex
1) Blanda ihop Philadelphian, sockret och 3 äggulor.
(Ni tar alltså bort äggvitan. OBS! Spara äggvitan!)
2) Vispa upp vispgrädden tillsammans med vaniljsockret
3) Vispa sedan äggvitan (som du lagt undan) hårt.
(Test: håll bunken upp och ner, sitter smeten fast är den perfekt)
4) Blanda ihop allt men rör om försiktigt.
5) Digestivekexen smulas och läggs i botten på en bra form, häll sedan i smeten på kexen.
(Vill du ha fastare botten, så smula kexen tillsammans med smör!)
Låt stå i frysen minst 1 timme, men ju längre den får stå desto godare blir den! Servera tillsammans med bär eller något annat smaskigt!
Vaniljglass och polkagriskross
Vanlijglass och polkagriskross bjöd min svägerska Tiina på när vi var på besök hos dem.Hon hade krossat polkagriskarameller i en mortel och sedan serverade hon det med vaniljglass.Jättegott och enkelt!För den som älskar saltlakrits kan ju göra "Turkiskpepparkross"det är också supergott!
Mariannecrush
Mariannecrush med glass, en superenkel dessert som är som godis...
Mariannekarameller
2dl grädde
Vaniljglass eller blåbärsglass
2dl grädde
Vaniljglass eller blåbärsglass
1)Hacka Marianne karamellerna i en mortel
2)Vispa grädden,rör ner Marannecrushet i grädden
3)Skopa upp några kulor glass i en dessertskål. Vaniljglass för den traditionelle och blåbärsglass för den som vill testa något nytt
4)Lägg en klick mariannecrush på glassen dekorera med några färska blåbär eller lite citronmeliss
Ninnis smörstekta vaniljpersikor
Mumsiga och goda persikor som passar när som helst!
1/2 vaniljstång (ta ut fröna)
lite rårörssocker
lite smör
2-3 persikor
(man kan även använda nektariner)
riven rostad cocos
lite rårörssocker
lite smör
2-3 persikor
(man kan även använda nektariner)
riven rostad cocos
1)Dela persikorna i klyftor
2)Sätt på pannan och bryn persikorna med vaniljstången och sockret tills det fått fin gyllenbryn färg i smör.
3)Servera persikorna varma med en kula vaniljglass eller en klick vispad grädde.
Som pricken på iet kan du rosta lite riven cocos och lägga på toppen av din härliga dessert!
Carros vitachokladmoussé
Detta är en dessert jag OFTA bjuder på när jag har middagar hemma och har blivit en favorit bland mina gäster!Hälsningar Carro
- 2 dl vispgrädde
- 180 gram vit choklad
- 1 ägg
- 1 dl Kesella
- Vispa grädden.
- Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis
- bara smälter.
- Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner Kesella och sist grädden.
Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 tim. Toppa moussen med färska bär eller min favorit : upptinade hallon, rivet lime och strö över lite socker! Passar perfekt till moussen!
Änglamat
Ett recept som jag hittade när jag "rotade runt "i mormors receptsamling!
Detta är det riktigt gammaldags receptet på änglamat.Och även här som i många andra gammaldags efterrätter så är det på grädden det beror på att det smakar så gott!
Detta är det riktigt gammaldags receptet på änglamat.Och även här som i många andra gammaldags efterrätter så är det på grädden det beror på att det smakar så gott!
Änglamat 4 pers
blöt upp 10-12 vanliga veteskorpor i mjölk så att de är nästan mjuka och genomblöta
vispa 3 dl tjock grädde(utan att tillsätta något socker)
blöt upp 10-12 vanliga veteskorpor i mjölk så att de är nästan mjuka och genomblöta
vispa 3 dl tjock grädde(utan att tillsätta något socker)
Varva skorpor och vispad grädde på ett serveringsfat och bred ett tunt lager med lingonsylt på eller någon annan sylt ovanpå varje lager skorpor. En lika lättlagad som god dessert
Mascarponecreme med balsamico jordgubbar
En god och härlig dessert! Jag tycker denna dessert är smarrig och lyxig, dessutom lätt att göra!
1 ask färska jordgubbar
(går även bra med frysta)
1-2 msk balsamicovinäger di modena
1/2 msk rårörsocker
frön från vaniljstång
(kan även använda äkta vaniljsocker)
lite kardemumma
Mascaponecremé
1 ask mascaponeost
1 tsk råsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ask färska jordgubbar
(går även bra med frysta)
1-2 msk balsamicovinäger di modena
1/2 msk rårörsocker
frön från vaniljstång
(kan även använda äkta vaniljsocker)
lite kardemumma
Mascaponecremé
1 ask mascaponeost
1 tsk råsocker
1 tsk vaniljsocker
1) Dela jordgubbarna i fyradelar
2) Blanda ihop balsamicovinäger, råsocker och vanilj
(dela på stängerna och dra med en kniv längs skaftet för att få ut vaniljfröna)
samt tillsätt lite kardemumma.
3)Rör ihop allt och häll över på jorgubbarna, rör om försiktigt och låt stå kallt till servering.
4)Blanda ihop mascaponeosten, råsockret och vaniljen.
Häll upp jordgubbarna i snygga glas eller skålar, lägg på en klick mascaponecremé och garnera med tex. mynta.
Klar för servering! Detta recept är ungefär beräknat till 4 personer. Lycka till!
//Syster Yster Nina
Klar för servering! Detta recept är ungefär beräknat till 4 personer. Lycka till!
//Syster Yster Nina
Havremums
Havremums är en nyttig dessert även passlig som mellanmål! Enkel att blanda ihop!
Ekologiska havregryn
Naturell youghurt
Vispad grädde
Blåbär el hallon
(man kan även använda fruktpureer)
Rårörssocker
Naturell youghurt
Vispad grädde
Blåbär el hallon
(man kan även använda fruktpureer)
Rårörssocker
Serveras i tex cocktailglas garnera med bär o ev.citronmeliss el. mynta
//Syster Yster Nina
//Syster Yster Nina
